Door je thee te laten kruipen, kun je de voedingsstoffen uit de theebladeren aan het water of de vloeistof geven waarin je de bladeren laat weken; echter, over-weken verleent meer voedingsstoffen en smaken uit de theebladeren, volgens een studie gepubliceerd in een 2007 nummer van het "Journal of Chromatography." Oververhitting van uw thee kan resulteren in bittere thee, maar dit kan worden vermeden door een juiste temperatuur te gebruiken om de thee te zetten. Dit betekent 106 graden Fahrenheit voor groene thee en 200 graden Fahrenheit voor zwarte thee, volgens Planet Tea.
Kankerbestrijdende eigenschappen
Over-weken geeft meer van de antioxiderende eigenschappen van de thee in de vloeistof die je consumeert. Deze antioxidanten, zoals ECGC, zijn onderzocht met betrekking tot kankerpreventie. Het Nationaal Centrum voor complementaire en alternatieve geneeskunde stelt dat dit onderzoek heeft aangetoond dat drinkers van groene thee een verlaagd risico hebben op kankers zoals borst, maag en huid.
Mentale oplettendheid
De meeste thees bevatten cafeïne; hoe langer je de theeblaadjes steile, hoe meer cafeïne wordt gegeven in de vloeistof. Cafeïne is bitter en kan een reden zijn waarom mensen de thee niet overdrijven. Helaas mis je de voordelen van cafeïne als je kiest voor een kortere weektijd. Onderzoek van het Nationaal Centrum voor complementaire en alternatieve geneeskunde stelt dat van cafeïne is aangetoond dat het de mentale alertheid verhoogt. Dit kan leiden tot een betere concentratie en focus.
Parkinson preventie
Een overzicht van het onderzoek van Jos? Luis Barranco Quintana, gepubliceerd in het "Journal of the American College of Nutrition", stelt dat consumptie van thee een beschermend effect heeft tegen de ziekte van Parkinson. Parkinson is een neurologische aandoening gekenmerkt door trillende ledematen, langzame beweging en slechte coördinatie. Dit onderzoek koppelt rechtstreeks hogere cafeïnegehalten aan de doordrenkte thee aan een verhoogd preventief effect. Nogmaals, dit laat zien dat over-weken voordeliger kan zijn dan standaard weken.
