Als we allemaal naar komkommers in plaats van cake snakken, zou het verliezen van gewicht gemakkelijk zijn. Natuurlijk was voeding keer op keer zeldzaam, dus het was nuttig om het beloningssysteem van de hersenen te laten oplichten bij de gedachte aan voedsel - vooral caloriearm voedsel. Maar onderzoek suggereert nu dat gekruiste draden in dit systeem kunnen leiden tot obesitas en misschien zelfs wel wat ons weerhoudt van afvallen.
Om het nog moeilijker te maken, bombardeert de voedselomgeving van vandaag ons met zeer smakelijk maar voedselarm voedsel dat al te gemakkelijk is om te veel te eten, wat onze hersenen ertoe aanzet ze bij voorkeur op zoek te gaan naar meer voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen. "Onze smaakvoorkeuren zijn kneedbaar," zegt de in Los Angeles gevestigde diëtiste Kristen Mancinelli. "Ik heb met veel ouders gewerkt die me vertellen dat hun kinderen gewoon geen groenten zullen eten, maar ze maken deze vastberadenheid nadat ze twee keer broccoli op het kind hebben" geduwd "Twee pogingen zijn gewoon niet genoeg: hun latente, broccoli-houdende smaakpapillen krijgen geen eerlijke kans. "
Kun je jouw hersenen leren hunkeren naar gezond eten? Photo Credit: Brent Winebrenner / Lonely Planet / Getty Images Wat als het mogelijk was om het te bewijzen? Wat als we de hersenen kunnen herbedraden om te snakken naar het voedsel dat het meest is gekoppeld aan gezond en mager zijn: fruit, groenten, noten, volle granen en yoghurt?
Een tot nadenken stemmende nieuwe studie van onderzoekers aan de universiteiten van Harvard en Tufts, gepubliceerd in Nutrition & Diabetes, suggereert dat het mogelijk is.
In een kleine pilotstudie werden volwassenen met overgewicht willekeurig toegewezen aan zes maanden van een op gedrag gebaseerd gewichtsverliesprogramma of een controlegroep die geen richtlijnen voor gewichtsverlies ontving. Beide groepen hadden MRI-hersenscans aan het begin en aan het einde om te zien hoe het beloningscentrum van de hersenen reageerde na het zien van afbeeldingen van algemeen geconsumeerd voedsel en gezonde alternatieven (bijvoorbeeld gefrituurde kip versus gegrilde kip).
Hersenactiviteit in het beloningscentrum voor degenen in het programma voor gewichtsverlies verschoven in veelbelovende richtingen. Caloriearm voedsel werd minder aantrekkelijk (gedempte beloningscentrumactiviteit) dan aan het begin van het onderzoek, en caloriearm voedsel werd aantrekkelijker (grotere activiteit op beloningscentra).
Om een basaal antwoord op de beelden zelf uit te sluiten, namen de onderzoekers ook scans nadat deelnemers naar non-foodobjecten van vergelijkbare kleur, grootte en visuele complexiteit keken, en zij bevestigden dat er geen effect was op het door voedsel getriggerde beloningscentrum van de hersenen.
Hoe het dieetplan werkt
Het dieet stimuleerde gedragsverandering die zou leiden tot een dagelijkse 500 tot 1000 calorieën reductie om een tot twee pond per week te verliezen. Enkele van de gebruikte hulpmiddelen waren portiecontrole, menu-plannen met een hoge verzadiging, recepten en fooien.
Om de honger te verminderen, was het dieetplan rijk aan vezels, die langzaam verteerd worden en een hoog eiwitgehalte hebben, waardoor de bloedsuikerspiegel niet stijgt en de honger niet fluctueert. Het totale dieet bestond uit 25 procent eiwit, 25 procent vet en 50 procent koolhydraten, met ten minste 40 gram vezels per dag. Natuurlijk verloor de interventiegroep aanzienlijk meer gewicht - ongeveer 14 kilo vergeleken met de controlegroep, die feitelijk ongeveer vijf pond won. Dat is een totaal verschil van slechts twintig pond.
Beelden gebruikt in de studie
Wanneer je voor een verleidelijke junkfood-optie staat, train dan je geest om dat beeld te verwisselen voor een gezondere keuze. Fotocredit: SIMPLEASLIFE.COM Als u regelmatig voedingsmiddelen uit de lijst "Visualiseer dit" boven voedingsmiddelen uit de lijst "Vergeten dat" kiest, kunt u meer dan 550 calorieën per dag besparen, wat leidt tot zinvol gewichtsverlies in de loop van de tijd. En als de informatie in deze studie correct is, zou je er zelfs van gaan houden.
Houd rekening met het volgende: het was een kleine pilotstudie met beperkte deelnemers, dus het is bijna onmogelijk om sterke conclusies te trekken. Niettemin is het bemoedigend om te zien dat fundamentele veranderingen in hoe we ons voelen over gezond eten mogelijk zijn.
Lezers - Kun je je een dag voorstellen waarin je kwijlt over een eiwitachtige omelet of een kom met broccoli? Wat is je favoriete gezonde voeding? Wat is je favoriete ongezonde eten? Is er een ongezond voedsel waar je vroeger naar snakte, dat je niet langer aanspreekt? Laat hieronder een reactie achter en laat het ons weten.
Maggie Moon, M.S., RD, is een geregistreerde diëtist uit Los Angeles. Ze is auteur van een boek over voedselgevoeligheden, The Elimination Diet Workbook, en blijft voedingsadviezen verstrekken en bijdragen aan gezond levende media als schrijver en bron van expertise. Eerder leidde ze gezondheids- en wellnessinitiatieven voor online kruidenier FreshDirect.com.
Maggie was adjunct-docent op het Department of Health and Nutrition Sciences aan het Brooklyn College in de stad New York in zowel undergraduate- als graduate-programma's. Ze ontwikkelde en implementeerde ook voedingsleerplannen voor NYC openbare scholen. Ze heeft een B.A. in Engelse literatuur van UC Berkeley en een Master of Science in Nutrition and Education van Columbia University. Ze voltooide haar klinische opleiding in het New York Presbyterian Hospital in Columbia en Cornell.
_Verbinding met haar op maggiemoon.com en op Twitter, Pinterest, Facebook, Google+ en LinkedIn._
