Je lichaam produceert van nature appelzuur wanneer het de koolhydraten omzet die je eet in energie. Maar appelzuur is ook van nature te vinden in een aantal groenten en fruit en wordt toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen als conserveringsmiddel en smaakstof. Als u fibromyalgie heeft, heeft uw lichaam het moeilijk om maleïnezuur te maken en te gebruiken en kunt u suppletie overwegen. Maar het bewijs is zeer voorlopig, zegt NYU Langone Medical Center, en suppletie kan niet nuttig zijn. Als u weet welke voedingsmiddelen rijk zijn aan appelzuur, kan dit u helpen zonder inname.
Natuurlijk rijke vruchten
Fruit is een belangrijke bron van appelzuur, vooral appels. In feite wordt appelzuur soms aangeduid als "appelzuur", aldus het Centrum voor Wetenschap in het algemeen belang. Vierennegentig tot 98 procent van het totale appelzuur komt van appelzuur, aldus Bartek. Watermeloen bevat ook een hoog gehalte aan appelzuur, dat 85 tot 95 procent van zijn totale zuurgehalte bijdraagt. Andere fruitbronnen van appelzuur zijn bananen, abrikozen, bramen, kersen, lychees, perziken, peren en nectarines.
Appelzuur in groenten
Appelzuur is ook van nature aanwezig in een verscheidenheid aan groenten. Goede bronnen zijn broccoli, bonen, wortelen, erwten, aardappelen, tomaten en rabarber. Het is misschien moeilijk om de smaak van appelzuur in voedsel te identificeren, omdat het een subtiele en zachte zuurheid toevoegt, zegt Bartek.
Voedingsmiddelen met toegevoegd appelzuur
Als voedingsadditief wordt gezegd dat appelzuur de algehele smaak van het voedsel verbetert waarin het wordt gebruikt. Appelzuur kan worden gevonden in harde en zachte snoepjes, kauwgom, fruitconserven en gebak met fruitvullingen zoals koekjes en pasteien. Het wordt ook toegevoegd aan soja-yoghurt om het een zure smaak te geven, zoals traditionele koemelkyoghurt.
Dranken met toegevoegd appelzuur
Appelzuur wordt ook toegevoegd aan een verscheidenheid aan verschillende dranken, hetzij als smaakversterker of conserveermiddel. Misschien vindt u appelzuur in uw favoriete koolzuurhoudende of niet-koolzuurhoudende drank, inclusief normale en suikervrije dranken. Het wordt gebruikt in poedersuiker met ijsthee en mixdranken met fruitsmaak, evenals alcoholische ciders en wijn. Appelzuur kan ook worden gevonden in zuiveldranken met fruitsmaak om de fruitigheid van de dranken te vergroten.
