Je lichaam heeft koolhydraten nodig om je cellen van energie te voorzien, om de heilzame bacteriën in je spijsverteringskanaal te ondersteunen en om de synthese van eiwitten en vetten te bevorderen. Het Amerikaanse ministerie van landbouw adviseert om voedingsmiddelen met veel geraffineerde, eenvoudige koolhydraten zoals witte suiker of glucosestroop te vermijden, in plaats van hele granen zoals popcorn die rijk is aan complexe koolhydraten.
Popcorn als een complexe kool
Popcorn is 100 procent volkoren en een uitstekende bron van complexe koolhydraten. Een portie luchtgekookte popcorn van 1-ounce bevat 22 gram koolhydraten, met slechts 0,25 gram geleverd door eenvoudige suikers zoals sucrose, glucose of fructose. Van de koolhydraten van de popcorn per portie wordt 4,1 gram gevoed met voedingsvezels. Voor een man tussen 19 en 30 is dit 12 procent van zijn dagelijks aanbevolen vezelinname. Een man van 31 tot 50 jaar zou 13 procent van zijn behoefte ontvangen en mannen boven de 51 zouden 14 procent van zijn inkomen krijgen. Een vrouw tussen 19 en 30 jaar zou 14 procent van haar aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezel met 1 ounce popcorn kunnen vervullen, terwijl 31- tot 50-jarige vrouwen 16 procent van hun RDA zouden ontvangen. Een portie popcorn bevat 18 procent van de dagelijkse vezels voor vrouwen boven de 51.
Aanbevolen inname
Een volwassen vrouw tussen de 19 en 50 jaar oud zou elke dag ongeveer 6 gram granen moeten hebben, raadt de USDA aan, terwijl een man tussen 19 en 30 jaar 8 gram nodig heeft, en een 31- tot 50-jarige man 7 gram. Als het op popcorn aankomt, tellen 3 kopjes lucht gepelde korrels als een portie granen. Als je een 100 calorieën mini-magnetronzak met popcorn hebt, telt dat als 2 volle gram granen.
Voordelen van complexe koolhydraten
Complexe koolhydraatbronnen zoals popcorn bevatten meestal meer vezels dan eenvoudige koolhydraten. Een dieet met een hoge inname van voedingsvezels is gekoppeld aan een verminderd risico op beroerte, hoge bloeddruk, diabetes, hartaandoeningen, hoge cholesterolwaarden, obesitas en spijsverteringsproblemen zoals aambeien, obstipatie of diverticulitis, meldde een "Nutrition Reviews" -onderzoek uit 2009 . Bovendien heeft popcorn een redelijk lage glycemische index bij 55. Dit betekent dat het eten van popcorn geen scherpe pieken in je bloedsuikerspiegel zal veroorzaken, in tegenstelling tot voedingsmiddelen zoals een baguette met witte bloem met een hoge glycemische index.
Popcorn gezond eten
De sleutel om van popcorn een gezonde snack te maken, is om voorzichtig te zijn met wat je erop doet - of om bij te houden wat er op staat om mee te beginnen. Blijf uit de buurt van voorverpakte zakjes magnetronbestendige popcorn die zijn gecoat in boter en hoog-natriumkruiden. In plaats daarvan, pop je eigen gewone, luchtgeknalde popcorn en geniet ervan zoals het is of besprenkel het met een kleine hoeveelheid olijfolie en gooi het met je keuze aan kruiden of specerijen. 'New York Times', voedselschrijver Mark Bittman, suggereert chilipoeder, geraspte Parmezaanse kaas, cayennepeper of vijfkruidenpoeder.
