Zeevruchtenmarinara is relatief snel te maken en is rijk aan omega-3-vetzuren, vitaminen en mineralen. Gegarneerd met vermicelli, combineert de delicatesse van de zeevruchten goed met de dunne pasta en de rode saus. Deze bereiding vraagt om garnalen en sint-jakobsschelpen, maar voel je vrij om verschillende andere soorten zeevoedsel toe te voegen aan je marinara met zeevruchten, zoals calamares, mosselen of venusschelpen. Gebruik de meest verse zeevruchten die u kunt vinden, of vervang vers ingevroren, ontdooide zeevruchten. De knoflook en witte wijn vervolmaken de smaken van deze eenvoudige maar klassieke Italiaanse favoriet.
Stap 1
Verhit de olie in een grote koekenpan op hoog vuur.
Stap 2
Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak het mengsel twee minuten.
Stap 3
Giet langzaam de witte wijn en laat nog twee minuten koken. Roer de tomatensaus erdoor en breng op smaak met de rode en zwarte peper.
Stap 4
Draai de brander naar matig vuur en voeg de zeevruchten toe, sudderend gedurende vijf minuten.
Stap 5
Voeg peterselie en citroensap toe en roer zachtjes. Voeg de pasta toe en gooi het samen met de marinara met zeevruchten naar de vacht. Haal van het vuur en serveer.
Dingen die je nodig hebt
- 1 eetl. olijfolie
- 1/4 kopje fijngehakte gele ui
- 1 eetl. gehakte knoflook
- 1/2 kop droge witte wijn
- 3 kopjes tomatensaus
- 1/4 theelepel. gemalen rode pepervlokken
- 1/2 theel. verse zwarte peper
- 10 grote garnalen, gepeld en gedeaderd
- 10 sint-jakobsschelpen, gespoeld
- 1/4 kop gehakte peterselie
- 1 theelepel. vers citroensap
- 12 oz. vermicelli of pasta met hoekhaar, gekookt en uitgelekt
Tips
- Voeg een snuifje Parmezaanse kaas aan de bovenkant van elke schaal met zeevruchtenpasta toe voor het serveren.
