Als u op zoek bent naar een caloriearme en vetarme manier om een flinke dosis essentiële voedingsstoffen aan uw dieet toe te voegen, hoeft u niet verder te zoeken dan squashen. De groente is er in verschillende soorten, zoals pompoenen, acorn squash, courgette en zomerpompoen, en heeft een mild genoeg smaak dat het goed kan worden gecombineerd met een verscheidenheid aan vlees, pasta's en andere hoofdgerechten.
Perfect met pasta
Squash is een goede bron van vezels op zich, maar combineer het met volkoren pasta, en je hebt een maaltijd die tot de helft van de vezels inpakt die je de hele dag nodig hebt. De smaak van squash past ook goed bij de milde smaak van pasta. Roast butternut of acorn squash, snijd het in blokjes en gooi het met gekookte pasta, gesauteerde knoflook en een scheutje olijfolie. Snij courgette in linten en combineer deze met gekookte volkoren linguine, in blokjes gesneden uien en druiventomaten. Gebruik voor een twist gekookte spaghettipompoen in plaats van volkoren noedels. Bereid de gekookte pompoen met je favoriete Marinara-saus voor een maaltijd rijk aan vezels en vitamine A en minder koolhydraten dan gewone pasta.
Komt overeen met vlees
De romige textuur van vele soorten gekookte pompoen completeren de gedurfde smaak van geroosterd of gegrild vlees. Pureer gekookte butternut of acorn squash met magere melk, die botopbouwende calcium aan je maaltijd toevoegt, en verse kruiden en specerijen, zoals salie of rozemarijn. Serveer de pompoen met geschroeide steaks in plaats van je gebruikelijke puree. Snijd courgette of crookneck squash en plaats het in een stuk folie dat je hebt besproeid met anti-aanbakolie. Voeg verse uien en knoflook toe, en je favoriete kruiden en specerijen. Verzegel de pakketten, rooster de pompoen tot hij zacht is en serveer hem als een vezel en vitamine A-rijke bijgerecht voor gegrilde kip of varkenskoteletten.
Squash als de ster
Overzie squash niet als de ster van je maaltijd in plaats van het bijgerecht. Rooster de acorn squash, vul de holtes met pinto bonen, uien en gekookte aardappelen, die kalium toevoegen aan je maaltijd, en smul het hele ding met groene chili en strooi het met kaas. Snijd courgette doormidden, schep de zaadjes eruit en vul de holtes met een combinatie van broodkruimels, fijngehakte uien en gehakte verse basilicum. Bak de pompoen tot hij zacht is en leg de maaltijd op zijn plaats met tomatensaus, een goede bron van vitamine C en een snuifje Parmezaanse kaas, die calcium en eiwit aan de maaltijd toevoegt. Denk verder dan het fruitgedeelte van de pompoen, en vul de pompoenbloesems met ricottakaas, champignons en kruiden, dompel ze in beslag en bak ze gedurende drie tot vier minuten. Giet de bloesems af op papieren handdoeken, die het vetgehalte van de maaltijd verminderen, en serveer ze vlak of met dipsaus, zoals tomatensaus of ranch dressing met minder vet.
Squash als een toegevoegd ingrediënt
De milde smaak van de meeste soorten squash maakt ze tot een veelzijdig ingrediënt voor toevoeging aan ander voedsel om een complete maaltijd te bereiden. Verwissel de gebruikelijke aubergine in aubergine Parmezaanse kaas voor courgetteplakjes of rooster je favoriete soort pompoen in pastasaus voor een snelle manier om vezels, vitamine A en kalium aan je maaltijd toe te voegen. Blokjes butternut squash voegen smaak en vezels toe aan mac en kaas en rauwe courgettebrokken voegen vitamine A en vezels toe aan een gegooide groene salade. Gepureerde pompoen voegt een flinke dosis vitamine A toe aan wafels of pannenkoeken. Serveer de pompoen behandelt met vers fruit en gewoon magere yoghurt voor een snelle maaltijd.
