Aardnoten, beter bekend als pinda's, zijn een peulvrucht die kan worden verwerkt tot een olie. Aardnotenolie wordt gemaakt door geoogste geoogste aardnoten, die rijk aan vet zijn - met 40 tot 50 procent vet. Net als andere plantaardige oliën bevat aardnotenolie geen cholesterol.
Rijk aan onverzadigde vetten
Een portie aardnotenolie van 1 eetlepel heeft 13,5 gram totaal vet, waarvan het grootste deel onverzadigd vet is. De American Heart Association beveelt aan om het grootste deel van je vet uit onverzadigde vetten te halen. Vervanging van verzadigde en transvetten door onverzadigde vetten kan het risico op hartaandoeningen verminderen; enkelvoudig onverzadigde vetten helpen het slechte cholesterolniveau te verlagen. Grondnotenolie bevat 6,2 gram enkelvoudig onverzadigde vetten per eetlepel, 46 procent van het totale vetgehalte en 4,3 gram meervoudig onverzadigde vetten, 32 procent van het totale vetgehalte.
Geen cholesterol
Je lichaam produceert van nature zoveel cholesterol als je nodig hebt, dus cholesterol in de voeding is niet nodig en aardnotenolie levert geen cholesterol op. Een dieet met veel cholesterol kan de hoeveelheid plak verhogen die zich in uw bloedvaten opbouwt, waardoor uw kansen op het ontwikkelen van atherosclerose, beter bekend als verharde slagaders, toenemen.
Natuurlijk antioxidantgehalte
Aardnotenolie is een natuurlijke bron van fytochemicaliën, antioxidanten die uw lichaam beschermen tegen schade door toxines en vrije radicalen. Een 2014-uitgave van "Critical Reviews in Voedingswetenschappen en Voeding" bevatte een beoordeling die aantoonde dat arachide-olie, vanwege zijn hoge gehalte aan antioxidanten, ontstekingen reduceerde bij diegenen die het regelmatig in hun dieet opgenomen hebben.Aardnootolie is ook een goede bron van vitamine E, een natuurlijke antioxidant.
Koken met aardnotenolie
Aardnotenolie heeft een licht nootachtige smaak en natuurlijke rijkdom, die diepte toevoegt aan veel gekookte gerechten. Het kan worden gebruikt in de meeste gerechten waar de nootachtige smaak ofwel gemaskeerd of verwelkomd is - zoals in pittige gerechten of patat. Arachide-olie is zeer geschikt voor koken op hoge temperaturen en wordt vaak gebruikt voor roerbakgerechten. Ongeraffineerde aardnotenolie, ook wel gourmet aardnotenolie genoemd, is meer aromatisch dan geraffineerde aardnotenolie. Als je een pinda-allergie hebt, moet je aardnotenolie vermijden.
