Rabarber is beschikbaar in stukken gesneden en bevroren of zo lang, verse stengels, en het is ook mogelijk om het in uw tuin te laten groeien als u in een gebied met koele zomers woont - temperaturen lager dan 75 graden F - en koude wintertemperaturen van minder dan 40 graden F. Rabarber heeft een hoog watergehalte en is redelijk caloriearm. Het bevat slechts 26 calorieën in één kopje en het draagt bij aan uw dagelijkse vitamine A en C en kaliuminname. Mocht u vinden dat rabarber uw tuin overneemt of een bijzonder goedkope verkoop op de markt tegenkomt, steek dan de extra rabarber in uw vriezer. Het voorvriezen van de bereiding is minimaal.
Stap 1
Was en droog de rabarber volledig.
Stap 2
Snijd verwelkte of anderszins lelijke sneden af en trek vezelige delen eruit. Verwijder alle bladeren.
Stap 3
Hak de rabarber in kleinere stukjes, zoals je wilt. Gesneden rabarber in containers is handiger om op te slaan.
Stap 4
Spreid de stukken op een schaal in één laag uit, meet specifieke hoeveelheden en plaats ze in een container die geschikt is voor diepvriezers, met ten minste 1/2 tot 1 inch ruimte tussen het fruit en het deksel. Als u bijvoorbeeld regelmatig een taart maakt die 1 kopje rabarber gebruikt, meet u afzonderlijke porties met één kopje. Door de rabarber in een portie te bevriezen, kunnen de stukjes aan elkaar plakken. Als u ze apart op een lade invriest, houdt u ze eerst los, zodat u alleen datgene kunt nemen wat u nodig hebt zonder de hele container te ontdooien.
Stap 5
Plaats de lade of container in de vriezer. Bevries de lade gedurende twee uur.
Stap 6
Leg afzonderlijk ingevroren stukjes in een diepvries-veilige container of diepvrieszak; zegel en plaats het terug in de vriezer. Gebruik binnen negen maanden tot een jaar.
Dingen die je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Mes
- dienblad
- Diepvriescontainer met deksel
- Diepvrieszak
- Maatbekers (optioneel)
- Suiker (optioneel)
- Pan
Tips
- Blancheer de rabarber, indien gewenst, in kokend water voordat je hem invriest. Dit zal de rabarber een beetje gaar maken.
waarschuwingen
- Voeg geen suiker toe aan de rabarber als deze droog wordt verpakt. Eet geen rabarberblaadjes. Roep onmiddellijk medische hulp in omdat de bladeren giftig zijn.
