Cholesterol is een vetachtige substantie die door uw lever en andere lichaamscellen wordt geproduceerd; echter, de dieren die mensen gebruiken als voedselbronnen produceren het ook, wat betekent dat je het ook verkrijgt van sommige van de voedingsmiddelen die je eet. Je hebt een bepaalde hoeveelheid cholesterol nodig om galzuren te produceren die je voedsel helpen verteren, gezonde cellen bouwen en hormonen en vitamine D synthetiseren. Je lichaam produceert ongeveer 75 procent van zijn eigen cholesterol, maar de resterende 25 procent komt van je dieet. Wanneer uw cholesterolniveau te hoog is, kan dit leiden tot coronaire hartziekte, hartfalen, een hartaanval of een beroerte. Je moet je dagelijkse cholesterolinname dagelijks lager houden dan 200 milligram, volgens het National Heart, Lung and Blood Institute.
Gewoon mais
Het cholesterol in uw dieet is afkomstig van voedingsmiddelen op basis van dieren, zoals vlees, zeevruchten, gevogelte en zuivelproducten. Maïskolven zijn cholesterolvrij, evenals verse, bevroren en ingeblikte variëteiten van maïskorrels, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw.
Cholesterolvrije maïsproducten
Maïsproducten blijven cholesterolvrij tenzij ze worden gecombineerd met vlees, gevogelte, zeevruchten, zuivelproducten of andere cholesterolbevattende dierlijke voedingsmiddelen. Koude granen zoals cornflakes en gekookte maïsgranen zoals gele of witte korrels bevatten geen cholesterol. Hoewel het vol zit met vet, is maïsolie cholesterolvrij - en de glucosestroop zit vol met suiker, maar heeft geen cholesterol. Ingeblikt maïs is een cholesterolvrije groente, zelfs als het wordt geproduceerd als bolletje maïs. Maïstortilla's, rauwe maïsmeel en maïspasta zijn ook cholesterolvrij voedsel.
Maïsproducten met cholesterol
Wanneer dierlijke producten worden gebruikt om de smaak of textuur van een voedingsmiddel te verbeteren, voegen zij vaak cholesterol toe aan het voedingsproduct. Commerciële cornbread vulling mix bevat 5 milligram cholesterol in een 8,5-ounce zak, terwijl een middelgrote commercieel gebakken maïsmuffin ongeveer 29 milligram levert en kaasrookjes gemaakt met maïs 1 milligram cholesterol hebben in een portie van 3,5-ounce. Een enkele maïshake verpakt in 79 gram cholesterol, wat overeenkomt met 40 procent van uw aanbevolen dagelijkse limiet, gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën.
Tips
Hoewel grits en maïsgranen cholesterolvrij zijn, kunnen bepaalde recepten en specerijen ongewenste cholesterol introduceren. Als je een halve kop volle melk over je ontbijtgranen giet, voeg je 12 milligram cholesterol toe. Het kiezen van niet-vette melk verlaagt het cholesterolgehalte tot 2,5 milligram. Wanneer u een cholesterolvrije maïstortilla in 2 eetlepels reuzel braakt, brengt deze verandering het cholesterolgehalte op 24 milligram. Als je je tortilla of magnetron ermee stoomt, blijft hij cholesterolvrij; het opslorpen van 2 eetlepels boter op een korenaar voegt 62 milligram cholesterol toe, terwijl dezelfde hoeveelheid vetvrije plantaardige olie uit een kuipje nul gram oplevert.
