Garnalen worden vaak beschouwd als grote garnalen, hoewel ze in werkelijkheid uit verschillende families komen. Toch proeven garnalen gelijk aan garnalen en hebben ze een soortgelijk voedingsprofiel; de een kan voor de ander in recepten opkomen. Het opnemen van garnalen in uw normale dieet betekent dat u hun talrijke gezondheidsvoordelen krijgt, maar wees voorzichtig met het hoge natrium- en cholesterolgehalte.
Voedingsprofiel van garnalen
Garnalen zijn een eiwitarme bron van laag vetgehalte. Een portie van 3 ons garnalen, ongeveer 15 tot 16 grote garnalen, of ongeveer 8 garnalen, bevat 101 calorieën per portie, meer dan 19 gram eiwit en slechts 1,4 gram totaal vet. Een portie bevat ook calcium, kalium en fosfor en is een goede bron van vitamine A en E.
Vetten, goed en slecht
Garnalen zijn een goede bron van onverzadigd vet, dat het grootste deel van het vetgehalte vormt. Onverzadigde vetten kunnen helpen bij het verbeteren van uw bloedcholesterolniveaus wanneer u ze eet in plaats van verzadigde of transvetten. Garnalen, net als andere vissen en schaaldieren, zijn ook een goede bron van omega-3 vetzuren - essentiële vetzuren die uw lichaam niet produceert. Omega-3 vetzuren kunnen ontstekingen en het risico op hartaandoeningen, kanker en artritis verminderen, evenals helpen met de hersenfunctie. Hoewel garnalen een vetarme voeding zijn en veel gezonde vetten bevatten, zijn ze ook rijk aan cholesterol, met 179 milligram per portie van 3-ounce. Dit is meer dan de helft van de limiet van 300 milligram per dag die de American Heart Association aanbeveelt.
Eiwitbron
Ondanks het hoge cholesterolgehalte zijn garnalen nog steeds een gezonde alternatieve eiwitbron. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan om elke week minimaal 8 gram gekookte vis te eten. Het vervangen van andere dierlijke eiwitten, met name die met rood vlees, die rijk zijn aan verzadigde vetten, met garnalen kan u helpen om uw inname van verzadigd vet te verlagen terwijl u nog steeds voldoet aan uw eiwitbehoeften voor een gezond dieet. De USDA beveelt aan dat matig actieve volwassenen 5 tot 6 ½ gram eiwit per dag eten.
Natriumgehalte
Hoewel garnalen over het algemeen een gezonde voedingskeuze zijn, zijn ze ook van nature rijk aan natrium. Een portie garnalen van 3-ounce heeft 805 milligram natrium. Een dieet met veel natrium kan het risico op hypertensie, hartaandoeningen en osteoporose verhogen. De aanbevolen bovengrens van inname voor natrium is 2300 milligram voor volwassenen en 1500 milligram voor volwassenen met een voorgeschiedenis van hartaandoeningen, die Afro-Amerikaans zijn of die 51 jaar of ouder zijn. Omdat een theelepel zout 2000 milligram natrium bevat, wees voorzichtig met toegevoegd zout als je garnalen eet, want zelfs een beetje extra kan je over de dagelijkse aanbevolen limiet heen zetten.
