Wit brood - de alomtegenwoordige zachte en zachte plakjes die nog steeds favoriet zijn bij velen - ziet er heerlijk uit maar heeft weinig substantie. De meeste hamburgerbroodjes, Frans en Italiaans brood, Kaiser-broodjes, bagels en pizzabodem zijn ook witbrood en geen ervan is goed voor je. Wit brood bevat weinig essentiële voedingsstoffen en kan een negatief effect hebben op uw gezondheid.
Verfijnde granen
Een verfijnd graan wordt gemaakt wanneer een volkoren fijngemalen en ontdaan is van zijn zemelen en kiem, de elementen die vezels, vitaminen en mineralen bevatten. Wit brood is gemaakt van geraffineerde granen, die weinig magnesium, zink, vitamine E, vezels en essentiële vetzuren bevatten. Hoewel sommige fabrikanten vitamines toevoegen, zijn natuurlijke volkorenproducten nog steeds een superieure keuze.
Hoge glycemische index
De glycemische index is een meting van hoe snel en hoeveel een voedsel uw bloedsuikerspiegel en insulinegehalte beïnvloedt in vergelijking met zuivere glucose. Wit brood heeft een hoge glycemische index omdat het gemaakt is van geraffineerde granen die snel worden opgenomen tijdens de spijsvertering, waardoor scherpe pieken in de bloedsuikerspiegel en het insulineniveau optreden. Een dieet met veel wit brood en andere hoog-glycemische voedingsmiddelen - zoals snoep, snoep, desserts en witte aardappelen - verhoogt het risico op gewichtstoename, diabetes type 2 en hartziekten, volgens de Harvard School of Public Health .
Low in Fibre
Wit brood heeft weinig vezels. Vezel is een essentieel onderdeel van een gezond dieet dat uw cholesterolniveau verlaagt en ervoor zorgt dat uw gastro-intestinale tractus goed blijft werken. De aanbevolen dagelijkse inname van vezels is 14 gram voor elke 1.000 calorieën die je consumeert. Als je het gemiddelde 2000 calorie-per dag dieet eet, heb je 28 gram vezels per dag nodig. De gemiddelde plak witbrood bevat 0,5 gram vezels, terwijl de gemiddelde plak volkorenbrood 2 gram heeft, volgens de USDA Nutriënten Database.
Gezond alternatief
Kies volkorenbrood in plaats van wit brood om meer vitamines, mineralen en vezels te krijgen. Volkorenbrood heeft ook een lagere glycemische index, waardoor u een stabielere, duurzamere energiebron krijgt die uw risico op type 2 diabetes, hartaandoeningen en gewichtstoename verlaagt. Volkorenbrood kan niet worden geïdentificeerd aan de hand van kleur of naam. Brood met een bruine kleur of met het label "tarwebrood", "stevige korrel" of "9 graan" is mogelijk helemaal geen volkoren product. Kijk naar de ingrediëntenlijst bij het winkelen voor volkoren brood. Het eerste ingrediënt moet een volkoren zijn, zoals volkoren, hele haver of hele rogge.
