Melk, yoghurt en andere zuivelproducten zijn een uitstekende bron van calcium en eiwitten, maar ze maken sommige delen van de bevolking ziek. Een melkallergie is een immuunreactie op een of meer van de vele eiwitten die in zuivelproducten worden aangetroffen. Zelfs de kleinste hoeveelheden melk kunnen een opgeblazen gevoel, diarree, constipatie, huidirritatie, hoofdpijn, gewrichtspijn en luchtwegklachten veroorzaken bij mensen met een allergie. Zuivelintolerantie heeft veel vergelijkbare symptomen, maar is niet-immuun en verwijst naar het onvermogen om zuivelsuiker of lactose te verteren.
Dieet door diagnose
Mensen met een melkintolerantie hebben veel meer opties dan diegenen met een melkallergie, omdat de meeste winkels melk, yoghurt en kaas bevatten die geen lactose bevat. Een echte melkallergie treft het meest zuigelingen en jonge kinderen met een onvolgroeide darm, volgens de website van de University of Chicago Medicine. Neem contact op met uw arts als u denkt dat u een zuivelallergie of -intolerantie heeft om ervoor te zorgen dat u voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt.
Labels lezen
Als u een strikt zuivelvrij dieet volgt, moet u slim winkelen. U ziet mogelijk verpakte artikelen met prominente "zuivelvrije" en "niet-zuivelige" labels, maar koop ze niet te snel. De meeste niet-zuivelproducten zijn vrij van melk, boter en room maar bevatten mogelijk melkeiwitten. Sommige fabrikanten gebruiken een zuivelvrij etiket als het product alleen lactosevrij is. Kosjer voedsel - gelabeld "parve" - zijn meestal echt zuivelvrij, maar u moet toch het etiket met voedingsfeiten controleren en op zoek gaan naar eiwitten, waaronder caseïne.
Eten om te eten
Calcium is de belangrijkste voedingsstof die je zou kunnen missen door zuivelvrij te eten, maar het mineraal is te vinden in veel niet-zuivelproducten, waaronder sardines, verrijkt sap, tofu, zalm in blik, donkergroenten, broccoli en brood. Drink een glas verrijkt sinaasappelsap voor het ontbijt, maak een boterham op volkoren brood voor de lunch en maak een salade van donkere, groene groente gegarneerd met ingeblikte zalm voor het avondeten. Eiwit is een andere voedingsstof die je misschien mist, maar de meeste mensen hebben geen problemen om eiwitten uit bronnen zoals vlees, noten en bonen te halen.
Ermee beginnen
Leven zonder zuivelproducten kan lastig zijn, maar je zult snel vervangingen leren. Je zult de meeste brood, crackers en ontbijtgranen die je in de winkel koopt, moeten vermijden, maar stokbrood, crackers en bagels zijn meestal veilig. Gewoon havermout, room van tarwe, rijst en aardappelen zijn allemaal eerlijk. Probeer warme granen te eten met een niet-agressief substituut zoals amandel- of kokosmelk. De meeste gewone vlees, vis en gevogelte zijn veilig, maar wees op uw hoede voor producten met paneermeel aangezien de paneermeelmelk melk kan bevatten. Alle verse groenten en fruit zijn zuivelvrij en zitten boordevol voedingsstoffen. Vermijd producten bereid met sauzen.
