Voor sommige mensen gaat er niets boven een sappige en zachte gegrilde biefstuk. Veel lijners geven de voorkeur aan terugschrikken voor rood vlees, vanwege studies die een verband aantonen met colorectale kanker en hart- en vaatziekten. Maar deze associaties waren waarschijnlijk te wijten aan verwerkt vlees en niet aan vers vlees, volgens een rapport van januari 2010 in 'Meat Science'. De voedingswaarde voor een 8-ounce steak kan variëren. Het hangt af van de snit die u kiest en of het dier in de fabriek werd gekweekt en gevoed met granen of dat het op groene weiden graasde.
calorieën
Een 8-ounce gegrilde entrecote biedt ongeveer 450 calorieën als het een magere snee is, en tot 672 calorieën als het een T-bone steak is, afgesneden tot 1/8 inch vet. Een filet mignon kan 823 calorieën per 8-ounce portie bevatten, volgens de USDA National Nutrient Database.
Eiwit en vet
Een 8-ounce biefstuk heeft 58 tot 64,5 gram eiwit en 19,5 tot 46,7 gram vet. Hoewel de meeste mensen geloven dat het vet in biefstuk helemaal verzadigd is, geldt dat voor slechts 34 tot 38 procent. De rest is meestal enkelvoudig onverzadigd vet - hetzelfde type dat voorkomt in olijfolie en dat op grote schaal wordt gepromoot voor de gezondheid van het hart.
koolhydraten
Een entrecote heeft geen koolhydraten of suiker, tenzij het wordt gemarineerd of geserveerd met een saus die suiker bevat. 2 eetlepels barbecuesaus bevatten bijvoorbeeld ongeveer 94 calorieën en 22,7 gram koolhydraten, waarvan 16,3 gram suikers.
Ijzer
Een 8-ounce biefstuk kan je helpen aan je dagelijkse behoefte aan ijzer te voldoen, en levert 6,8 tot 7,5 milligram. Vrouwen in de vruchtbare leeftijd hebben dagelijks 18 milligram ijzer nodig, terwijl mannen 8 milligram per dag nodig hebben, volgens het kantoor van voedingssupplementen. Het verkrijgen van voldoende ijzer is belangrijk om lethargie, vermoeidheid en een verzwakt immuunsysteem te voorkomen dat gepaard gaat met ijzergebreksanemie.
Met gras gevoederde Vs. -Gevoede korrel
Het voedsel van het dier kan de voeding van uw steak sterk beïnvloeden. Rundergehakt rundvlees heeft een hoger gehalte aan omega-3 vetzuren en biedt meer antioxidanten, met name vitamine E, vitamine A en vitamine C in vergelijking met conventioneel geproduceerd rundvlees. Het is ook vrij van antibiotica, hormonen of medicijnen, volgens EatWild.com. Om ervoor te zorgen dat uw rundvlees de beste voedingswaarde heeft, kiest u grasgevoerd rundvlees met traditioneel rundvlees. Wees voorzichtig met etiketten, omdat sommige op graspollen kunnen wijzen, hoewel het dier in de latere fase van zijn leven korrels heeft gegeten. Vraag om gras gevoed en met gras afgewerkt rundvlees voor een optimale voeding.
