Amandelen zijn rijk aan gezonde vetten, vitamine E en vezels. Hoewel de amandelen die je in de supermarkt koopt een kleine hoeveelheid cyanide bevatten, is het niet genoeg om je te vergiftigen. Het eten van te veel bittere amandelen, die je in de Verenigde Staten niet kunt krijgen, is misschien niet zo goed voor je gezondheid en kan leiden tot cyanidevergiftiging. Als u cyanidevergiftiging vermoedt, ga dan voor verzorging naar uw dichtstbijzijnde spoedeisende hulp.
Cyanide in amandelen
De hoeveelheid cyanide in de amandelen die u bij uw lokale supermarkt koopt, is niet voldoende om vergiftiging te veroorzaken. Amandelen in de supermarkt, ook wel zoete amandelen genoemd, bevatten 25,2 milligram cyanide per kilogram gewicht, volgens een onderzoek uit 2013 gepubliceerd in International Scholarly Research Notices Toxicology.
Voor perspectief is een typische portie van amandelen 1 ounce of 23 kernels en 1 kilogram is gelijk aan 35 ounces. De dodelijke dosis cyanide is 0,5 tot 3,5 milligram per kilogram lichaamsgewicht. Als u 160 pond weegt, voor de minimale dodelijke dosis, zou u 50 gram amandelen of 1.150 korrels in één dag moeten eten om de hoeveelheid cyanide te krijgen die nodig is om vergiftigd te worden. Cyanide hoopt zich niet op in het lichaam en wordt binnen 24 uur uitgescheiden, volgens de Centers for Disease Control and Prevention.
Cyanide vergiftiging
Cyanide werkt snel en is potentieel dodelijk, volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Hoewel de gasvorm die je inademt de meest giftige is, kan het eten van cyanide ook schadelijk zijn. Het werkt door het blokkeren van zuurstof van het krijgen naar uw cellen, waardoor ze sterven.
Als u bent blootgesteld aan een kleine hoeveelheid cyanide, kunt u last krijgen van duizeligheid, hoofdpijn, misselijkheid, braken, snelle ademhaling en een snelle hartslag. In grote hoeveelheden kan cyanide convulsies, verlies van bewustzijn, lage bloeddruk, vertraagde hartslag, respiratoire insufficiëntie en overlijden veroorzaken. Als je cyanide vergiftiging vermoedt, moet je meteen naar de eerste hulp gaan. De enige behandelingskuur is een specifiek tegengif.
Bittere amandelen en Cyanide
Zoete amandelen kunnen veilig zijn om te eten, maar bittere amandelen zijn dat niet. Bittere amandelen zijn wilde amandelen en bevatten 50 keer meer cyanide per kilogram dan zoete amandelen, volgens de 2013 studie in ISRN Toxicology. Het eten van 50 bittere amandelen kan dodelijk zijn.
Hoewel bittere amandelen niet in de Verenigde Staten worden verkocht, was er in 2014 een vrijwillige terugroeping van organische rauwe amandelen uit een grote supermarktketen vanwege grote hoeveelheden cyanide. Het bleek dat deze geïmporteerde amandelen uit Spanje en Italië geen zoete amandelen waren, maar bittere amandelen. Geen ziekten van de amandelen werden gerapporteerd, volgens de U.S. Food and Drug Administration.
De VS groeit meer dan 80 procent van de amandelen in de wereld, volgens de Almond Board of California. Hoewel er geen andere terugroepacties zijn geweest van geïmporteerde amandelen, is het kopen van Amerikaanse amandelen, biologisch of niet, de veiligste gok als je je zorgen maakt over cyanidevergiftiging.
Amandel voordelen wegen zwaarder dan risico's
Laat de minuscule hoeveelheid cyanide in zoete amandelen u niet beletten deze voedzame noten in uw dieet op te nemen. De vezels en eiwitten in deze noten vullen elkaar, dus een beetje gaat een heel eind als het gaat om honger en gewichtscontrole. Amandelen bevatten ook veel enkelvoudig onverzadigd vet, wat goed is voor uw hart en helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Voor de gezondheid van het hart, is het aanbevolen dat je 1,5 gram noten per dag eet, volgens de FDA. Er is ook enig bewijs dat de voedingsstoffen in amandelen kunnen bijdragen aan de beheersing van de bloedsuikerspiegel en ontstekingen kunnen verminderen, volgens een artikel uit 2007 gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry.
