Popeye's liefde voor ingeblikte spinazie heeft zijn kracht wellicht vergroot, maar het deed niets om zijn smaakpapillen tevreden te stellen. Het combineren van spinazie en fruit tot een smoothiedrank biedt niet alleen alle voordelen en voeding van rauwe spinazie, maar omdat het lekker smaakt, zul je vaker geneigd zijn om deze gezonde drank te drinken.
Smaak
Spinazie smoothies zorgen voor een aanzienlijke hoeveelheid plantaardige voeding in een aangenaam smakende drank. Veel mensen vinden het moeilijk om genoeg groenten te eten voor een goede voeding vanwege hun bittere smaak, een probleem dat ze misschien niet ontgroeien. Het vermogen om bitter voedsel te proeven, ligt in genetische verschillen die oorspronkelijk het selectieve voordeel overbrachten om vroege mensen te helpen giftige planten te vermijden. Tegenwoordig zorgen dezelfde genen ervoor dat veel mensen het eten van voedzaam voedsel, zoals spinazie, vermijden omdat ze bitter smaken. Het maskeren van de bittere smaak van spinazie door het toevoegen van aangenamere en zoet smakende vruchten, zoals mango's, sinaasappels, bosbessen en appels tot een smoothie, kan je natuurlijke afkeer opheffen, waardoor je de voedingsvoordelen van anders onaangenaam smakende groenten kunt ontvangen.
Kankerpreventie
Door spinazie toe te voegen aan smoothies wordt uw inname van carotenoïde verbindingen verhoogd. Carotenoïden van groene bladgroenten kunnen het risico op prostaatkanker verminderen, volgens een artikel uit 2001 in het 'Journal of Nutrition'. Cartenoïden induceren niet alleen prostaatkankercellen om zichzelf te vernietigen, ze voorkomen ook hun replicatie. Spinazie kan ook het risico op ovarium-, blaas-, lever- en longkanker verminderen als gevolg van flavanoïde, folaat, tocoferol en chlorofylineverbindingen.
Bot gezondheid
Eén kopje verse spinaziebladeren gemengd tot een smoothie levert bijna 200 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine K. Vitamine K voorkomt osteoclastactivering, een activiteit die botten afbreekt. Tegelijkertijd stimuleert vitamine K de osteocalcine-activiteit, die calciummoleculen in de botten verankert. Spinazie biedt ook twee essentiële botvormende mineralen: calcium en magnesium. Het bevat ook andere botopbouwende voedingsstoffen, waaronder mangaan, koper, zink en fosfor, die allemaal helpen de botten te versterken en het risico op osteoporose te verminderen.
Cardiovasculaire gezondheid
Door spinazie in smoothies te mengen, blijft je hart gezond. Spinazie levert vitamine A en C, antioxidanten die de cellulaire schade door vrije radicalen in je lichaam verminderen. Deze antioxidanten voorkomen dat cholesterol geoxideerd raakt, opbouwt en aan de wanden van uw bloedvaten blijft kleven, waardoor uw risico op een hartaanval of beroerte afneemt. Factor C0-Q10, een andere antioxidant in spinazie, versterkt de spieren, vooral je hartspier, en voorkomt en behandelt veel cardiovasculaire aandoeningen zoals hyperlipidemie, hartfalen, hypertensie en coronaire hartziekten.
Spinazie bevat ook foliumzuur en magnesium, hoge kaliumspiegels en lage natriumspiegels, die allemaal het risico op hoge bloeddruk en hartziekten verlagen (zie referentie 1 en 3).
Ruw versus gekookt
Het toevoegen van citrusfruit aan een smoothie met rauwe spinazie verhoogt het vermogen van je lichaam om veel van de heilzame voedingsstoffen in spinazie, waaronder ijzer, te absorberen. Rauwe spinazie bevat ook hogere hoeveelheden vitamine C en de antioxidant-gluathione dan gekookte spinazie. Hoewel rauwe spinazie een aanzienlijke hoeveelheid oxalaat bevat, een stof die aan calcium bindt en de opname ervan voorkomt, is de algehele afname van beschikbaar calcium voor gezonde personen relatief klein en wordt er rekening mee gehouden bij de bepaling van de dagelijks aanbevolen innamewaarden voor calcium .
