Varkensvlees kont, ook bekend als Boston butt, komt eigenlijk van de schouder van een varken, niet van de achterkant. Je kunt deze snee vlees roosteren, barbecueën of versnipperen om pulled pork te maken. Hoewel het bevat nuttige vitaminen, mineralen en eiwitten, varkensvlees kont is ook hoog in calorieën en vet. Je wilt dit gemarmerd vlees met mate eten om gezondheidscomplicaties te voorkomen.
Calorieën en eiwitten
Een portie varkensbil van 3 ons, dat ongeveer zo groot is als een pak speelkaarten, bevat 277 calorieën. Van die totale calorieën zijn er 85 afkomstig van de 21 gram eiwit die deze maat voor varkensbil bevat. Dit voedingseiwit helpt te voldoen aan uw dagelijkse behoefte van 0,8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht aanbevolen door het Institute of Medicine. Eiwitten zijn essentieel voor de groei en het herstel van cellen, spieren, huid en andere organen, evenals de spijsvertering en de productie van lichaamsvloeistoffen.
Totale vetinhoud
Het marmer in varkenshaas draagt smaak bij aan het vlees, maar voegt ook vet toe. Van een portie van 3 ons portie varkensvlees kont, krijg je ongeveer 15 gram vet uit de voeding. Het Institute of Medicine beveelt aan om uw vetinname te beperken tot 20 tot 35 procent van uw totale dagelijkse calorie-inname. Voor een dieet van 2.000 calorie betekent dit niet meer dan 44 tot 78 gram vet per dag. U kunt het vetgehalte van varkensvlees verminderen door zichtbaar vet uit het vlees te snoeien voordat u gaat koken en door vet af te voeren tijdens het kookproces.
Verzadigd vet en cholesterol
Varkensvlees butt bevat ook ongezond verzadigd vet en cholesterol, een wasachtige, vetachtige substantie. Beide dragen bij aan een hoog cholesterolgehalte, waardoor uw risico op hartaandoeningen en beroertes kan toenemen. Van de in totaal 15 gram vet per portie is 6 gram afkomstig van verzadigd vet. De American Heart Association beveelt aan om niet meer dan 16 gram vet per dag te consumeren voor een dieet met 2000 calorieën. Varkensvlees kont heeft ook 83 milligram cholesterol per 3-ounce portie. Je moet het cholesterol beperken tot 300 milligram per dag als je gezond bent en tot 200 milligram per dag als je een hoog cholesterolgehalte hebt.
Vitamines en mineralen
Het eten van varkenshaas biedt u enkele essentiële vitamines en mineralen. Het is een goede bron van B-vitaminen, selenium en zink. B-vitamines helpen bij het energiemetabolisme, dragen bij aan de gezondheid van het hart en de productie van rode bloedcellen, en helpen de huid, het zenuwstelsel en het spijsverteringssysteem gezond te houden. Het mineraal selenium speelt een rol in uw schildklier en de reproductieve gezondheid, evenals de verdediging tegen vrije radicalen en infecties, volgens het kantoor van voedingssupplementen. Het zink in varkensbil ondersteunt de immuunfunctie, wondgenezing, celdeling en eiwitsynthese.
