Zelfgemaakte gehaktballen kunnen soms droog en kruimelig zijn, waardoor ze uit elkaar vallen tijdens en na het koken. Zorg ervoor dat je een paar ingrediënten aan je gehaktballetjes toevoegt terwijl je ze maakt om het eindproduct sappig en sappig te maken. Langzaam smoren van de gehaktballetjes in saus kan helpen de gehaktballen zacht en vochtig te houden, vooral in vergelijking met het bakken of bakken van gehaktballen, omdat het vlees is omgeven door vloeistof.
Stap 1
Sprenkel een beetje water in je gehaktbal mengsel voordat je gehaktballen vormt om extra vocht toe te voegen. Voeg extra water toe in plaats van vlees met een hoger vetgehalte wanneer je gehaktballetjes in saus kookt om te voorkomen dat je saus vettig en ongezond wordt.
Stap 2
Meng melk en eieren in je gehaktbalmengsel om vocht toe te voegen dat gehaktballen tijdens het koken in saus heel houdt. Week broodkruimels, als je ze gebruikt, in melk of water voordat je ze aan je gehaktbalmengsel toevoegt.
Stap 3
Vorm gehaktballen die ongeveer zo groot zijn als golfballen. Vermijd het maken van gehaktballetjes die te groot zijn, waardoor de buitenkant van de gehaktballetjes te gaar kan worden en droog kan worden als u in uw saus suddert.
Stap 4
Paneer gehaktballetjes in een koekenpan met een kleine hoeveelheid van een gezonde olie, zoals olijfolie, voordat je ze in saus kookt om de buitenkant van de gehaktballetjes te schroeien en houd ze tijdens het koken vochtig.
Stap 5
Smoor gehaktballetjes in voldoende hete tomatensaus om ze bedekt te houden. Proef de gehaktballetjes om de 30 minuten om te controleren op smaak en gaarheid. Blijf de gehaktballetjes koken totdat ze zacht zijn.
Tips
- Wissel gemalen mager kalkoen of kip voor zwaarder vlees, zoals varkensvlees, om gezondere gehaktballetjes te maken. Maak zelfgemaakte tomatensaus in plaats van het kopen van bereide saus om het zout en conserveermiddelen in uw dieet te verminderen.
