Alternatieve manieren vinden om aardappelen te koken en ze gezond te houden, kan een uitdaging zijn. Een gebakken aardappel schreeuwt om zure room, boter, bacon, bieslook en kaas, waardoor de gezonde knol verandert in een cholesterolverhogende tijdbom, en gefrituurde aardappelen zijn niet veel beter. Door licht gekruide, gesneden aardappelen op de grill in folie te koken, ontstaat een zacht, gezond bijgerecht dat niet opweegt tegen het gezondheidsvoordeel van de aardappel. Een 5,3-oz. portie aardappelen bevat ongeveer 110 calorieën, geen vet, 45 procent van je dagelijkse vitamine C en 2 g vezels.
Stap 1
Boen je aardappelen schoon met een scrubber-spons of een zachte nylon borstel. Probeer niet door de schil van de aardappels te schrobben.
Stap 2
Snijd de aardappels in plakjes van 1/2-inch dik met een scherp mes. Smeer de aardappelschijfjes in een mengsel van olijfolie en je favoriete kruiden, als je dat wilt.
Stap 3
Leg een portie aardappelschijfjes in het midden van een stuk stevig folie, ongeveer 24 inch lang. Smeer het oppervlak van de folie in met olijfolie als u uw plakjes niet hebt gekruid.
Stap 4
Maak een foliezak door de afgesneden uiteinden van de folie bij elkaar te brengen. Vouw de uiteinden twee keer dubbel, maak twee 1/4 inch vouwen om de folie over de bovenkant van de aardappelen te verzegelen. Vouw de twee open uiteinden van de folie op dezelfde manier. Laat ruimte in het foliezakje voor lucht en expansie.
Stap 5
Steek je grill aan en breng de temperatuur op gemiddeld tot hoog, of 400 graden Fahrenheit.
Stap 6
Duw de hete kolen op een kant van de grill met een kleine schep, waarbij een gebied vrij van directe warmte onder het rooster blijft als u een houtskoolgrill gebruikt. Schakel één brander op een gasgrill uit. Dit geeft je een gebied in je grill om op indirecte warmte te koken.
Stap 7
Plaats de foliezakjes van gesneden aardappelen op de grillrooster op de plek zonder directe warmte.
Stap 8
Sluit het deksel van je grill en laat de aardappelplakjes gedurende 20 tot 25 minuten in de folie koken, of totdat ze zacht worden. Draai de aardappelbuidels halverwege het kookproces met een tang.
Dingen die je nodig hebt
- Schrobzuigspons of zachte nylon borstel
- Olijfolie
- Specerijen, naar smaak, optioneel
- Zwaar uitgevoerde folie
- Kleine metalen schop
- Tang
