Een compleet eiwit is er een dat alle essentiële aminozuren bevat. Het menselijk lichaam bevat 21 aminozuren. Daarvan zijn er negen essentieel. Essentiële aminozuren kunnen niet door het lichaam worden vervaardigd en moeten via een dieet worden verkregen. Aminozuren spelen een aantal belangrijke rollen in het lichaam en moeten regelmatig worden geconsumeerd om gezond te blijven. Een gevarieerd, uitgebalanceerd dieet is essentieel om ervoor te zorgen dat u alle aminozuren krijgt die uw lichaam nodig heeft.
Essentiële aminozuren
De negen essentiële aminozuren zijn leucine, lysine, isoleucine, fenylalanine, methionine, tryptofaan, threonine en valine. Kinderen hebben ook arginine, cysteïne en tyrosine nodig, omdat hun lichaam niet voldoende kan produceren terwijl ze zich ontwikkelen.
veganisten
Veganisten hebben het misschien moeilijker om aan hun aminozuurbehoeften te voldoen als ze geen gevarieerd dieet volgen. Volgens Vegan Outreach moeten veganisten zich richten op het verkrijgen van voldoende lysine in hun dieet. Veganistisch voedsel bevat kleine hoeveelheden lysine, maar grotere hoeveelheden andere essentiële aminozuren. Als u zich concentreert op het krijgen van voldoende lysine om aan uw behoeften te voldoen, bent u waarschijnlijk ook alle andere essentiële aminozuren. Dit komt omdat voedingsmiddelen die voldoende lysine bevatten nog meer van de andere aminozuren bevatten. Peulvruchten, waaronder tofu en tempeh, bevatten de hoogste hoeveelheid lysine. Pistachenoten en quinoa zijn ook bronnen. Veganisten kunnen ook spirulina proberen.
Bronnen van aminozuren
De beste bronnen van essentiële aminozuren zijn dierlijke producten. Vegetariërs die eieren en zuivelproducten eten, moeten er geen moeite mee hebben om voldoende eiwitten in hun dieet te krijgen. Bijna alle bronnen van eiwitten, vegetarisch of niet, bevatten de meeste aminozuren. Sommige bevatten echter kleine hoeveelheden van één en een groot aantal andere, dus het is belangrijk om een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te eten om complete eiwitten in je lichaam te krijgen.
Voedselcombinaties
Ondanks het algemene geloof dat je "voedingsmiddelen moet combineren om een compleet eiwit te creëren", is dit niet waar. Je moet wel een verscheidenheid aan vegetarisch voedsel eten om alle essentiële aminozuren te krijgen. U hoeft deze voedingsmiddelen echter niet op hetzelfde moment of in specifieke hoeveelheden te eten. Als je dagelijks granen en peulvruchten eet, eet je een compleet eiwit. Sommige voedingsmiddelen werken goed samen, dus misschien wilt u de combinatie proberen. Rijst en bonen zijn bijvoorbeeld een compleet eiwit.
