Het eten van eieren, zoals hardgekookte eieren, in plaats van koolhydraatrijke ontbijtproducten zoals bagels, voor het ontbijt kan je helpen af te vallen, volgens een studie gepubliceerd in "Nutrition Research" in februari 2010. Eiwitrijk eiwit helpt je te vullen dus je bent niet in de verleiding om te veel te eten bij je volgende maaltijd. Hardgekookte eieren zijn ook goede bronnen van essentiële vitamines en mineralen.
Inhoud van calorieën en Macronutriënten
Eet een groot hardgekookt ei en je consumeert 78 calorieën, 6,3 gram eiwit, 0,6 gram koolhydraten en 5,3 gram vet, inclusief 1,6 gram verzadigd vet. Dit is slechts 8 procent van de dagelijkse waarde voor vet en verzadigd vet, maar 13 procent van de DV voor eiwit.
Cholesterolinhoudsproblemen
Terwijl mensen met een hoog cholesterolgehalte geen dagelijkse gewoonte zouden moeten maken om eieren te consumeren vanwege hun relatief hoge cholesterolgehalte, bleek uit een onderzoek dat in 2013 in het "British Medical Journal" werd gepubliceerd dat voor gezonde mensen het eten van maximaal één ei per dag niet t verhoogt het risico op hartaandoeningen of beroertes. Verzadigd vet beïnvloedt uw cholesterolgehalte veel meer dan cholesterol uit het dieet en eieren bevatten relatief weinig verzadigd vet. Zorg er echter voor dat uw dagelijkse cholesterolinname binnen de aanbevolen limiet van 200 milligram per dag blijft voor mensen met een hoog cholesterolgehalte of 300 milligram per dag voor gezonde mensen. Elk groot ei levert 186 milligram voedingscholesterol.
Vitamine en minerale make-up
Eieren leveren ook aanzienlijke hoeveelheden essentiële micronutriënten. Je krijgt 11 procent van de DV voor vitamine D, 10 procent van de DV voor vitamine B-12 en 9 procent van de DV voor fosfor elke keer dat je een groot hardgekookt ei eet. Je hebt vitamine D nodig voor een gezonde immuunfunctie en het opnemen van calcium om sterke botten te vormen. Vitamine B-12 en fosfor zijn beide essentieel voor het vormen van DNA en gezonde rode bloedcellen om zuurstof door je lichaam te transporteren.
Opties voor optimale voeding
Als u regelmatig eieren eet, wilt u misschien investeren in echte scharreleieren, die afkomstig zijn van kippen die het grootste deel van hun leven buiten in het gras doorbrengen in plaats van in kooien of in gebouwen, zoals het geval is met de meeste kippen die voor eieren zijn grootgebracht . Een artikel uit 2007 gepubliceerd in "Mother Earth News" rapporteerde over een onderzoek waaruit bleek dat deze eieren meer van de gezonde voedingsstoffen bevatten omega-3-vetten, vitamine A en E en bèta-caroteen en minder ongezond verzadigd vet en cholesterol dan conventionele eieren.
