Je hebt misschien niet gehoord van inuline, maar je hebt het waarschijnlijk geconsumeerd in een van de vele bewerkte voedingsmiddelen die deze vorm van vezels gebruiken om suiker en vet te vervangen. In tegenstelling tot veel kunstmatige en chemische additieven voor levensmiddelen, komt inuline van nature voor in een verscheidenheid aan groenten en fruit. Zoals met elk additief, zijn er vaak vragen over de veiligheid, maar de FDA heeft inuline toegevoegd aan de lijst met GRAS-voedingsmiddelen, of voedingsmiddelen die over het algemeen als veilig worden herkend.
Identificatie
Inuline is een zetmeelrijke koolhydraat die voorkomt in fruit, groenten en kruiden, waaronder artisjokken, uien, prei, bananen en asperges, terwijl de intraveneuze medicinale vorm van inuline vaak wordt gewonnen uit de wortel van het cichorei. Inuline wordt niet verteerd of geabsorbeerd in uw maag, maar gaat door naar het darmkanaal waar het gunstige bacteriën stimuleert ter verbetering van de darmfunctie. Voedingsproducenten voegen inuline toe aan hun producten omdat het hen in staat stelt het vezelgehalte te verhogen terwijl ze hun calorieën verminderen.
Voordelen
Zoals gemeld in het oktobernummer van het "British Journal of Nutrition", had een groep gezonde personen die dagelijks 10 gram consumeerden voor drie weken inuline, geëxtraheerd uit artisjok, significant hogere niveaus van bifidobacteriën en lactobacillen - probiotische bacteriën die helpen de natuurlijk evenwicht van organismen in uw darmen. Onderzoekers van de Universiteit van Reading in het Verenigd Koninkrijk gaven zwaarlijvige personen met een hoog cholesterolgehalte 7 gram per dag aan inuline of een placebo gedurende vier weken. Die resultaten, gepubliceerd in juni 2003 in "Revista Medica de Chile," toonden aan dat de inuline het gehalte aan totaal cholesterol en schadelijk LDL-cholesterol verlaagde in vergelijking met degenen die een placebo kregen.
Gastro-intestinale effecten
Hoewel er geen meldingen zijn geweest van enige significante bijwerkingen van inuline, kunnen zeer hoge doses gastro-intestinale problemen veroorzaken, zoals gezien bij gezonde proefpersonen die inulin-supplementen kregen die tot misselijkheid, overmatig gas, opgeblazen gevoel, winderigheid en diarree of obstipatie leidden. De onderzoekers in die studie, die in juni 2010 werd gepubliceerd in het "Journal of the American Dietetic Association", ontdekten dat de proefpersonen in het algemeen 10 gram per dag aan natuurlijk inuline of 5 gram van een biochemisch veranderd "zoet" inuline, genaamd oligofructose.
overwegingen
Een onderzoek uit 1999 in het "Journal of Nutrition" schatte dat de dagelijkse consumptie van inuline door mensen in zowel de Verenigde Staten als Europa een piek bereikte van ongeveer 10 gram, met een meer typische inname van tussen de 1 en 4 gram. De enquête voegde hieraan toe dat de veiligheid van inuline voor gebruik in voedingsmiddelen door vele juridische autoriteiten over de hele wereld is geëvalueerd en dat inuline in de meeste landen als voedingsingrediënt wordt geaccepteerd dat zonder beperkingen in de voedselproductie kan worden gebruikt.
