Nori is een type gedroogd zeewier dat veel wordt gebruikt in de Japanse en Koreaanse keuken. Nori is meestal verkrijgbaar in dunne vellen die worden gesneden of in kleinere stukjes worden gescheurd. De kleinere stukken worden vervolgens gebruikt om een hapklare portie rijst, als garnering of in een verscheidenheid aan sushi-gerechten te verpakken. Nori wordt over het algemeen als veilig beschouwd om in gematigde hoeveelheden te eten en biedt een overvloed aan gezonde eigenschappen. Overmatige consumptie van nori kan echter gevaarlijke bijwerkingen hebben. Als u lijdt aan medische complicaties of voorgeschreven medicijnen neemt, overleg dan met uw medische zorgverlener over uw voedingsbehoeften.
Natriumgehalte
Volgens de National Institutes of Health is natrium door het lichaam nodig voor een goede werking van zenuwen en spieren en om een gezonde bloeddruk te behouden. De voedingsrichtlijnen van 2010 voor Amerikanen bevelen dagelijks 2300 milligram natrium aan; gemiddelde Amerikaanse volwassenen consumeren echter dagelijks 3.400 milligram natrium, waardoor ze risico's lopen voor gezondheidscomplicaties. Volgens Takaokaya.com bevat één vol blad geroosterde nori 11 milligram natrium. Hoewel deze hoeveelheid onbeduidend lijkt, bevatten sommige gearomatiseerde noriplanden extra natrium. Wanneer u uit eten gaat in een Japans restaurant, kan de consumptie van natrium zich zeer snel ophopen tussen de nori, sojasaus en toegevoegd zout voor smaakstoffen. Personen met een natriumarm dieet moeten hun natriuminname beperken, omdat teveel natrium kan leiden tot gezondheidscomplicaties zoals congestief hartfalen, cirrose en chronische nieraandoeningen.
Bron van DHA
DHA, of docosahexaeenzuur, is een type omega-3 vetzuur. Terwijl het vaak wordt aangetroffen in visproducten, zoals zalm, makreel, tonijn en sardines, is zeewier een vegetarische bron van DHA. Het Medical Center van de Universiteit van Maryland merkt op dat DHA de juiste ontwikkeling van het zenuwstelsel bevordert en de gezondheid van de hersenen en het gezichtsvermogen ondersteunt. Echter, UMMC meldt ook dat DHA ook kan interageren met bepaalde bloeddruk medicijnen. DHA kan de bloeddruk verlagen, waardoor de effecten van voorgeschreven bloeddrukmedicatie worden verhoogd.
Vitamine K
Volgens Drugs.com en takaokaya.com is zeewier een bron die rijk is aan vitamine K. Het Linus Pauling Institute stelt dat vitamine K dient als een anticoagulans en beschermt tegen arteriële bloedstolling, waardoor het bloed vrijelijk naar het hart, de longen en hersenen. Drugs.com meldt echter dat overmatige hoeveelheden vitamine K kunnen interageren met bloedverdunnende medicijnen, zoals warfarine. Vitamine K, volgens een rapport van het University of Michigan Health System, kan van warfarine een minder effectief medicijn maken. Dit kan het risico op bloedstolsels en beroertes verhogen.
Extra bijwerkingen
Drugs.com somt extra bijwerkingen op die het gevolg zijn van overmatige consumptie van zeewier. Mogelijke bijwerkingen zijn contactdermatitis, verstoorde gastro-intestinale tractus, struma, cholera en ontsteking. Wetenschappelijk onderzoek naar het effect van zeewier op zwangere of zogende vrouwen ontbreekt, dus aanstaande of zogende moeders moeten het eten van nori zeewier vermijden.
