Jicama is een knolgewas dat lijkt op een zeer grote aardappel of bruine knol. Wanneer rauw gegeten, heeft het een milde smaak met een knapperige textuur, in tegenstelling tot een onrijpe peer. Eet het rauw, besprenkeld met zout en limoensap, of gebruik het als middel om van ranch dressing naar hummus te dopen. Jicama kan ook worden gebruikt in een wokbakje om een knapperigheid te creëren die lijkt op waterkastanjes of op zichzelf gebakken voor een bijgerecht. EEN ? beker portie jicama telt mee voor uw 2 tot 3 kopjes groenten volwassenen wordt aangeraden om elke dag te eten.
Kenmerken
De jicama is ook bekend als de wortel van de yamboon en is een familielid van de zoete aardappel. Het is inheems in Zuid-Amerika en Mexico. Jicama's kunnen zo groot worden als 6 pond. Je moet een jicama pellen voordat je hem eet of kookt.
Macronutriënten en calorieën
Eén kopje jicama, ongeveer 4,6 gram, bevat slechts 49 calorieën en vrijwel geen vet. Jicama zijn meestal koolhydraten en bieden 11,47 gram per kop. Jicama is geen significante bron van eiwitten, met slechts 0,94 gram eiwit per kopje.
Vezel
Jicama levert 6,4 gram vezels per kopje. Dit is ongeveer 16 procent van de 38 gram die dagelijks wordt aanbevolen voor mannen en 25 procent van de 25 gram die dagelijks door het Institute of Medicine wordt aanbevolen voor vrouwen. Vezel is belangrijk voor de spijsvertering, draagt bij aan een lager cholesterolgehalte, reguleert de bloedsuikerspiegel en helpt bij het afvallen.
Andere voedingsstoffen
Een kopje jicama levert 40 procent van de dagelijkse waarde van vitamine C, merkt Joanne Larsen, R.D. op Ask the Dietitian op. Het biedt ook ongeveer 16 procent van uw dagelijkse behoefte aan foliumzuur. Jicama, per kopje, is een redelijk goede bron van kalium met 195 milligram - hetzelfde bedrag als dat je krijgt in een perzik, merkt Drugs.com op. Kalium is belangrijk voor vochtbalans en bloeddrukregeling.
Voedzaam gebruik
Jicama kan worden opgenomen met ander fruit in een fruitsalade in Mexicaanse stijl. Combineer blokjes jicama met mango, ananas, watermeloen en komkommers om een verfrissende tropische schotel te maken met heel veel voeding. Jicama kan ook crunch toevoegen aan groene salades zonder alle calorieën en vetten van croutons, noten of spek.
