Kefir is een gekweekte melkdrank met een dikke, romige consistentie, gewoon of gearomatiseerd geserveerd. Traditioneel wordt het bereid door verse melk te combineren met Kefir-cultuur, die bestaat uit levende gisten en bacteriën. Het zijn deze levende culturen die Kefir veel gezondheidsvoordelen bieden, waaronder het helpen zure reflux en andere gastro-intestinale symptomen te verzachten. Deze nuttige bacteriën, gezamenlijk bekend als probiotica, kunnen helpen bij het tegengaan van zure refluxtriggers.
Acid Reflux Basics
Zure reflux is een veel voorkomend probleem in Amerika, waarbij 25 tot 35 procent van de Amerikanen het minstens één keer per maand ervaart. Het kan worden veroorzaakt door voeding, stress, roken, cafeïne, alcohol, voedselgevoeligheden en veranderingen in de darmbacteriën. Veel mensen bereiken medicijnen zonder recept, geneesmiddelen die gezamenlijk protonpompremmers worden genoemd. Maar veranderingen in voeding en levensstijl kunnen ook helpen stoppen met zure reflux.
Reflux Triggers
Soms is de oorzaak van zure terugvloeiing even simpel als het soort voedsel dat u eet. Veel voorkomende refluxtriggers zijn gefrituurd voedsel, gekruid voedsel, citrusvruchten, voedingsmiddelen op basis van tomaten, alcohol en cafeïne. Bovendien kan overgewicht veroorzaken, het voedsel niet goed verteren, te weinig magnesium krijgen en voedselgevoeligheden tot reflux kunnen leiden. Een overgroei van slechte bacteriën in de maag kan ook helpen bij het veroorzaken van zure reflux. Dergelijke bacteriële onevenwichtigheden kunnen voortkomen uit het nemen van antibiotica of het eten van een dieet rijk aan suiker en verwerkt voedsel.
Kefir's goede bacteriën
Omdat het is gefermenteerd, is Kefir rijk aan enzymen en probiotica. Kefir-culturen zijn gemaakt van melkzuurbacteriën en gisten, beide vriendelijke micro-organismen die het spijsverteringsstelsel helpen en de groei van schadelijke bacteriën in de maag helpen stoppen. Kefir bevat over het algemeen verschillende hoofdstammen van probiotica, waaronder Lactobacillus en Streptococcus. Deze probiotica zijn vergelijkbaar, maar niet identiek aan die in yoghurt.
Probiotica tegen reflux
Lactobaccillus is zeer effectief gebleken in het verlichten van problemen zoals zure reflux, volgens Jordan Rubin, auteur van "The Great Physician's Rx voor maagzuur en zure reflux." Uit de resultaten van een onderzoek uit 2011 bleek dat Lactobaccill een veelbelovende behandeling is voor ratten met gastro-oesofageale refluxziekte. Omdat reflux veel verschillende triggers heeft, bestaat er geen one-size oplossing. Maar Lactobaccillus en andere nuttige bacteriën in Kefir kunnen nuttig zijn bij het tegengaan van zure refluxklachten.
