Eieren zijn veelzijdige, op zichzelf staande pakketten met eiwitten en voedingsstoffen die geschikt zijn voor elke maaltijd. Voor de meeste mensen zonder hartziekte of diabetes, is één ei per dag aanvaardbaar in een gezond voedingspatroon en zal het risico op het ontwikkelen van hartziekten niet toenemen, volgens de Harvard School of Public Health. Als u eieren kookt die resulteren in loopvlokken, gebruikt u commercieel gepasteuriseerde eieren om het risico op het krijgen van salmonella te verminderen, raadt de Amerikaanse Food and Drug Administration aan.
Hard gekookt
Voor hardgekookte eieren die gemakkelijk kunnen worden geschild zonder een grijze ring rond de dooier, leg eieren in koud water dat ze net bedekt en breng de pot aan de kook. Kook gedurende twee minuten, haal dan de pan van het vuur, dek goed af en laat 10 minuten rusten. Doe de eieren in een kom met ijswater om het koken te stoppen.
Zacht gekookt
Voeg voor zachtgekookte eieren uw eieren toe aan kokend water, en verlaag vervolgens het vuur tot medium-laag, zodat het water suddert. Het tijdschrift "Saveur" raadt aan om precies 6 minuten te sudderen voor de beste resultaten, en laat de eieren vervolgens 30 seconden in een kom met ijswater zitten.
Gepocheerd
Breek eieren in een kleine kom voordat ze zachtjes in kokend water glijden om ze te pocheren. Alton Brown van het Food Network beveelt aan een theelepel citroensap of azijn toe te voegen voor elke kop water in de pan. Haal de pan van het vuur nadat de eieren zijn toegevoegd, dek af en laat zeven tot acht minuten rusten.
gestoofd
Strooisel is een ongewone maar smaakvolle manier van koken. Verwarm een gearomatiseerde, dikke tomatensaus in een koekenpan en creëer ruwe gaten in de saus voor de eieren. Breek de eieren direct in de pan, dek af en kook tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Gebakken
Breek eieren direct in een hete, ingevette pan voor gebakken eieren en verminder het vuur tot middelmatig laag. Kook tot de eierdooier de gewenste consistentie bereikt voor klassieke eieren met de zonnige kant naar boven. Draaien met een spatel wanneer de blanken bijna zijn ingesteld, creëert te gemakkelijke eieren. Bak langer voor stevige dooiers. Breng gebakken eieren met paprika op smaak voor een rokerige smaak en diepte.
scrambled
De truc om lichte en donzige roereieren te maken, is om ze grondig te kloppen tot ze schuimig zijn, en voeg er 1 eetl. van melk voor elke twee eieren. Kook zacht op middelhoog vuur, vouw en draai de eieren, maar roer niet.
Omelet
Klop eieren als je voor een omelet en giet in een koekenpan. Wanneer de eieren zijn geplaatst, bedek met gebakken groenten, geraspte vlees of kaas en vouw de omelet dubbel.
frittata
Snijd voor een frittata de groenten in een ovenvaste koekenpan, giet geklutseerde eieren in en bak tot de randen beginnen te stollen en het midden is bruisend. Leg de koekenpan in de oven en roost tot de bovenkant goudbruin is.
Gebakken
Bak een of twee eieren in een kleine, ingevette, ovenvaste schaal om gebakken eieren te maken. Bestrooi met kruiden of kaas en besprenkel een eetlepel melk of bouillon over de eieren en bak tot het wit is en de dooiers stevig zijn.
Quiche
Om een quiche te maken, strooit u eenvoudig elke kaas in de bodem van een taartbodem, bedek met groenten of vlees en breng op smaak met kruiden of specerijen. Giet zes eieren in elkaar met een kop melk en bak ze in de oven.
