Deli rosbief is een snelle en handige lunch of snack, maar fatale uitbraken van listeria in Canada in 2010 hebben aanleiding gegeven tot bezorgdheid over de veiligheid van gesneden vleeswaren. Listeria is een bacterie die veel voorkomt in groenten, maar kan zich in vleeswaren manifesteren als er contaminatie optreedt tussen koken en verpakken. Ongeveer 1.700 mensen worden jaarlijks getroffen door listeria, volgens de Centers for Disease Control and Prevention, wat resulteert in een gemiddelde van 260 doden. De beste manier om listeria te vermijden is om vleeswaren op 160 F te verwarmen en ze binnen drie dagen na aankoop te gebruiken.
Oven methode
Stap 1
Verwarm je oven voor op 400 F.
Stap 2
Leg een stuk aluminiumfolie plat op het aanrecht. Plaats je deli rosbief in het midden van de folie en vouw alle vier zijden op om het vlees volledig te omsluiten.
Stap 3
Bak de rosbief gedurende 10 tot 15 minuten.
Stap 4
Open de folie en vouw de rosbief in twee om een dikkere laag te maken. Steek de sonde van een thermometer met directe aflezing in het vlees. Het rosbief is veilig om te eten wanneer de thermometer 160 F aangeeft.
Skillet-methode
Stap 1
Besproei de bodem van een koekenpan met een anti-aanbakspray. Verwarm de koekepan een paar seconden op middelhoog.
Stap 2
Plaats je deli rosbief in de hete koekenpan en doe de deksel erop.
Stap 3
Kook de rosbief gedurende 2 tot 4 minuten en controleer vervolgens de temperatuur door het vlees te vouwen en de punt van een thermometer voor directe aflezing erin te steken. Kook het vlees totdat de thermometer 160 F. aangeeft.
Magnetronmethode
Stap 1
Leg deli rosbief op een magnetronbestendige plaat. Bedek het vlees met waspapier of een papieren handdoek.
Stap 2
Verwarm het rosbief gedurende 3 tot 4 minuten op half vermogen. Dit zorgt ervoor dat het niet uitdroogt.
Stap 3
Verwarm het rosbief nog eens 30 seconden op hoog en controleer dan of het 160 F. heeft bereikt.
Dingen die je nodig hebt
- Aluminiumfolie
- Direct-lezen thermometer
- Nonstick kookspray
- Koekenpan met deksel
- Magnetron-veilige plaat
- Gewaxt papier of papieren handdoek
Tips
- Verhit het rosbief in een koekenpan met wat jus om te voorkomen dat het uitdroogt.
waarschuwingen
- Gebruik geen gesneden vleeswaren als u zwanger bent, omdat listeria infecties, miskramen, vroeggeboorte of foetale dood kan veroorzaken.
