Het opnemen van havermout als onderdeel van een voedzaam dieetplan is van vitaal belang voor de algehele gezondheid en het welzijn. De American Heart Association legt uit dat havermout kan helpen om het cholesterolgehalte te verlagen. Bovendien kan het vezelgehalte van havermout ook helpen de spijsvertering te bevorderen. Gezondheidsdeskundigen bevelen havermout aan diabetici aan als behandeling voor verhoogde bloedsuikerspiegels omdat het de productie van insuline reguleert. Overleg met uw zorgadviseur of voedingsdeskundige voordat u dieetwijzigingen doorvoert.
Belang van insuline
De aanwezigheid van glucose in de bloedsomloop signaleert het lichaam om een type hormoon te produceren dat bekend staat als insuline. Insuline maakt het voor het lichaam mogelijk om de glucose als energie te gebruiken of om overgebleven glucose in de vorm van vet op te slaan voor toekomstig gebruik. Te weinig of te veel insuline kan gezondheidscomplicaties veroorzaken, zoals diabetes of hyperinsulinemie, een aandoening waarbij het lichaam insulineresistentie vertoont en compenseert door meer insuline aan te maken. Hoewel het lichaam havermout en andere koolhydraten in glucose omzet, zijn niet alle koolhydraten hetzelfde. Beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg ontwikkelden een meetsysteem, bekend als de glycemische index, om de invloed te bepalen die bepaalde koolhydraten hebben op de bloedglucosespiegels en dus op de insulineproductie.
Glycemische index
Sommige koolhydraten verhogen de bloedglucosespiegels in een sneller tempo dan andere koolhydraten en het kennen van de glycemische indexclassificatie van koolhydraten helpt bepalen welk voedsel een piek in insulineniveaus kan veroorzaken. Volgens de Universiteit van Sydney hebben voedingsmiddelen met een lage glycemische index tussen 0 en 55 de minste invloed op de bloedsuikerwaarden, terwijl voedingsmiddelen met een glycemische indexwaarde boven 69 de meeste invloed hebben op de bloedglucosewaarden. Voedingsmiddelen met een glycemische indexwaarde tussen tussen 56 en 69 hebben een matige invloed op de bloedglucosewaarden. De gemiddelde portie havermeel van 250 gram heeft een matige invloed op de bloedglucosespiegel aangezien de glycemische indexclassificatie 58 is.
Invloed van havermout op insuline
Onderzoekers van de Pennsylvania State University merken op dat havermout helpt om insulineniveaus veel langer te stabiliseren dan de meeste voedingsproducten. Een verklaring is dat havermout een hoog oplosbaar vezelgehalte heeft, terwijl de meeste groenten onoplosbare vezels bevatten. Oplosbare vezels worden trager omgezet dan onoplosbare vezels, wat op zijn beurt de productie van insuline vertraagt. Een gestage productie van insuline voorkomt schommelingen in de bloedsuikerspiegel en kan ook het gewichtsverlies stimuleren door honger naar voedsel te beheersen.
overwegingen
Hoewel de meeste havermoutvariëteiten, zoals geslepen staal of ouderwetse haver, de bloedglucosespiegels niet significant verhogen, kunnen de ingrediënten in instant havermeel ervoor zorgen dat de insulinespiegel gaat toeslaan. Instant havermout bevat soms suiker of gezoete gedroogde vruchten die van invloed kunnen zijn op de snelheid waarmee insuline wordt afgegeven. De glycemische indexclassificatie van instant havermout ligt tussen 69 en 83, meer dan 10 glycemische punten hoger dan ouderwetse haver. Het opnemen van eiwitten, zoals sojamelk of amandelboter, in de havermout kan helpen de glykemische index te verlagen en het insulinegehalte te reguleren.
