De veronderstelde oorzaak van multiple sclerose, of MS, is multifactorieel, waaronder: genetica, infectieuze agentia en blootstelling van het milieu. MS-onderzoeker Ashton Embry uit Calgary, Canada, verklaart: "Dieetfactoren zijn zeer waarschijnlijk de belangrijkste (maar niet de enige) oorzaak van de meeste (maar niet alle) gevallen van MS." De National Multiple Sclerosis Society, NMSS, beveelt een laag vetrijk, vezelrijk dieet aan voor de algemene bevolking. Momenteel is MS officieel ongeneeslijk, maar het implementeren van voedingsstrategieën zal je gezonder maken en MS helpen voorkomen.
MS Prevalentie
MS komt vaker voor op hogere breedtegraden, maar er zijn culturen die uitzonderingen zijn. Amerikaanse eskimo's hebben een lage prevalentie van MS. Newfoundland en Alberta, Canada, hebben vergelijkbare breedtegraden, maar volgens Ashton Embry heeft Newfoundland een lage prevalentie van MS, terwijl Alberta de hoogste geregistreerde MS-prevalentie ter wereld heeft. Kust Noorwegen heeft een 75 procent lagere MS-incidentie dan het binnenland Noorwegen, dat zich op dezelfde breedtegraad bevindt. Het belangrijkste milieuverschil in de lage prevalentieculturen is hun hoge visconsumptie, die vol zit met omega-3-vetzuren en vitamine D.
Omega-3 vetzuren
De geregistreerde diëtiste Marla Brodsky verklaart in een essay over ontstekingsremmende voeding en MS: "Abnormale ontsteking is de oorzaak van versnelde veroudering en bijna alle chronische ziekten, waaronder MS." Omega-3-vetzuren in vis hebben sterke ontstekingsremmende eigenschappen, terwijl omega-6-vetzuren in vlees van huisdieren de ontsteking verhogen. Je kunt de ontsteking van je lichaam in balans brengen door meer zalm, makreel, haring en sardines en minder rundvlees en varkensvlees te eten. Denise M. Nowack, een geregistreerde diëtist voor het Southern California Chapter van de NMSS, adviseert twee tot drie porties van 3-ounce per week van omega-3 rijke zeevruchten.
Vitamine D
De beste manier om grote hoeveelheden vitamine D te ontvangen, is door blootstelling aan direct zonlicht, wat in de wintermaanden moeilijk blijkt te zijn op hogere breedtegraden. Ashton Embry, de oprichter van Diet Research naar de oorzaak en behandeling van multiple sclerose, of DIRECT-MS, schrijft: "Het vermijden van vitamine D-deficiëntie, vooral in de kindertijd, lijkt de sleutel te zijn voor het voorkomen van MS." Het voedsel met de grootste bron van vitamine D is zalm, makreel en tonijn in blik.
Vetarm dieet
Dr. Roy Swank, een neuroloog aan de Universiteit van Oregon, heeft het Swank Diet of MS Low-Fat Diet gemaakt. Dr. Swank voerde uitgebreid onderzoek uit in Noorwegen om de oorzaak te bepalen van de gevarieerde MS-prevalentie tussen kust- en binnenland Noorwegen. Hij concludeerde dat het verschil de hogere prevalentie was. Inland bevolking consumeerde grote hoeveelheden verzadigde vetten uit boter en vlees van huisdieren terwijl de lager gelegen kust residentie grote hoeveelheden vis at. Dr. Swank beveelt aan om uw dagelijkse inname van verzadigde vetten te beperken tot 15 gram en uw dagelijkse onverzadigde vetconsumptie te beperken tot 20 tot 50 gram, inclusief een theelepel kabeljauwleverolie.
Voedsel allergie
Elimineer alle voedingsmiddelen die allergische reacties veroorzaken. U kunt een voedingsdagboek bijhouden waarin u een gedetailleerde beschrijving vastlegt van al het voedsel dat u gebruikt, hoe u het hebt bereid en hoe u zich nadien voelde. Nauwkeurige voedselallergietesten kunnen worden uitgevoerd met bloedtesten of testen met een kras op de huid. Met deze methoden kunt u vaststellen welke voedingsmiddelen moeten worden geëlimineerd vanwege voedselallergieën. Veel voorkomende voedingsmiddelen die voedselallergieën en auto-immuunreacties kunnen veroorzaken, zijn glutenkorrels, peulvruchten en zuivelproducten.
antioxidanten
Diëtiste Denise M. Nowack schrijft: "Vul je bord met kleuren van de regenboog en neem elke dag vier tot zes porties in je dieet op." Rijk aan antioxidanten rijk aan fruit en groenten bevatten vitamine C, vitamine E, selenium en bèta-caroteen, een vorm van vitamine A. Deze stoffen beschermen onze cellen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen en zijn te vinden in tal van voedingsmiddelen, waaronder bessen, sinaasappels, abrikozen, spinazie en wortels.
