Low-carb diëten staan in toenemende mate bekend als een snelle methode voor gewichtsverlies. Deze diëten bevatten voedingsmiddelen met een hoog proteïnegehalte, met variërende hoeveelheden vetten en minder koolhydraten. Hoewel de koolhydraatconsumptie per plan varieert, beperken de meeste koolhydraatbeperkte diëten koolhydraten in de vorm van granen, brood en meel. Groenten en fruit worden meestal toegestaan om energie en essentiële voedingsstoffen aan het lichaam te geven. Echter, koolhydraatarme mensen die gezonde volle granen in hun dieet opnemen, zijn meer geneigd om langdurig succes te behalen met dit dieet. Het opnemen van koolhydraatbeperkte voedingsmiddelen zoals brood is een gezondere manier om koolhydraten in uw dieet op te nemen zonder gewichtsverlies te beïnvloeden.
Complexe koolhydraten
Koolhydraten hebben een slechte reputatie gekregen door veel koolhydraatarme dieetplannen, die beweren dat ze gewichtsverliesinspanningen belemmeren. Niet alle koolhydraten zijn echter gelijk gemaakt. Eenvoudige koolhydraten zijn meestal bewerkte, verfijnde voedingsmiddelen zoals witte bloem, witte broden, snoep, cake en koekjes. Deze voedingsmiddelen bevatten weinig voedingsstoffen en bevatten meer suiker dan andere voedingsmiddelen. Daarentegen behouden complexe koolhydraten hun voedingsstoffen tijdens het maalproces en zijn ze een bron van essentiële vitamines en mineralen, waaronder de B-vitaminen en ijzer. Low-carb-lijners moeten brood vermijden dat gemaakt is van witte bloem of verrijkte bloem en op zoek zijn naar producten gemaakt van volle granen of een bron van vezels.
Noten en zaden
Brood met koolhydraatbeperkte ingrediënten zoals noten en zaden is een gezonde toevoeging aan een koolhydraatbeperkt dieet. Noten en zaden bevatten veel eiwitten, een bron van gezonde vetten en hebben minimale tot matige hoeveelheden koolhydraten. Hun vezelgehalte in combinatie met eiwit helpen om de eetlust te bevredigen om hongergevoelens te voorkomen die leiden tot overeten. Volgens Yoga Journal.com biedt een portie French Meadow Bakery's Men's Bread, dat vlas, zonnebloempitten en sesamzaadjes bevat, 89 calorieën, 6 g eiwit en slechts 9 g koolhydraten. Ter vergelijking: typische broden op de markt hebben van 20 tot 60 g koolhydraten in een portie.
Alternatieve granen
Brood dat gemaakt is van meel anders dan wit, universeel en zelfs volkoren meel, bevat mogelijk minder koolhydraten. Kokosmeel is een koolhydraatarm meel met een hoog vezelgehalte en ook een hoger proteïnegehalte dan volkoren-, rogge- of maïsbloem. Kokosmeel is gemaakt van gemalen kokos en kan worden gebruikt voor het maken van brood, cakes, taarten en koekjes. Volgens dr. Bruce Fife, N.D van Pure Zing.com, bevat één kopje vers gesneden kokosnoot 9 g vezels en slechts 3 g suikers en zetmeel, ook wel verteerbare vezels genoemd.
Low-Carb Bread-mixen
Talloze producten met weinig koolhydraten op de markt variëren van pasta tot koekjes tot brood. Zoek naar broodmixen in het pad van je supermarkt om een mix te vinden die speciaal is gelabeld als koolhydraatarm om je voedingsplan aan te vullen. Bob's Red Mill is een bedrijf dat een koolhydraatarm broodmix aanbiedt dat bestaat uit vezelrijke haverzemelen, tarwezemelen, volkoren lijnzaadmeel en eiwitrijk sojameel. Eén deel van het eindproduct levert ongeveer 90 calorieën, 11 g eiwit en slechts 9 g koolhydraten.
