Physalis alkekengi, ook bekend als Chinese lantaarn, maakt deel uit van de familie Nightshade en wordt over het algemeen gebruikt als sierplant vanwege de rode schil van de bloem. Deze plant komt oorspronkelijk uit Azië en Zuid-Europa. Ingesloten in de rode lantaarnvormige bloem is een kleine bes, die lichtgeel is en een aroma heeft dat lijkt op een zoete tomaat. Deze bes is moeilijk te vinden in de Verenigde Staten en is mogelijk alleen verkrijgbaar in speciaalzaken of boerenmarkten in de lente. Ondanks de vreemde papierachtige omsloten ruimte, zijn Chinese lantaarnbessen vrij eenvoudig te eten en te gebruiken tijdens het koken.
Stap 1
Pluk de bessen alleen als het omhulsel beige of crème kleurt. Als je het plukt terwijl de bloem nog steeds felrood is, zal de bes te zuur zijn om te eten of te gebruiken. Deze vruchten zijn rijk aan vitamine A en C, evenals fosfor, calcium en ijzer.
Stap 2
Trek het omhulsel naar beneden om de geelachtige bes te onthullen. Je kunt het net van de stengel eten als een snack, vergelijkbaar met druiven. Volgens C. Mishra in "Biotechonology Applications" kunnen deze bessen helpen om het metabolisme te verbeteren en een diuretisch en laxerend effect te hebben. Ze zijn ook rijk aan pectine - een complex koolhydraat dat kan helpen obstipatie te voorkomen.
Stap 3
Snijd de bessen als vervanging voor cherrytomaatjes in salades en als garnering. Vanwege de vergelijkbare smaak zijn lantaarnbessen uitstekende vervangingen voor kleine tomaten in een reeks gerechten. Chinese lantaarnbessen bevatten de krachtige antioxidant superoxide dismutase, die kan helpen om oxidatieve ziekten, zoals artritis, te voorkomen, hoewel verder onderzoek nodig is.
Stap 4
Gebruik de ongerijpte groene bessen voor een taartvulling door een taartbodem met 4 kopjes Chinese lantaarnbessen en suiker naar smaak te vullen. Hoewel het te zuur is om rauw te eten, maakt het bakken van deze bessen met suiker ze zacht en geeft ze meer een scherpe smaak.
Stap 5
Vervang de Chinese lantaarnbessen door veenbessen in een hartige saus en combineer ze met kalkoen, varkensvlees, vis of ander vlees. Voeg 1 eetl. Toe. suiker voor iedereen? kopje bessen en een kleine plons water in een pan op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten. Zodra de bessen zacht zijn, kunt u het mengsel pureren met een ui of een kruid naar keuze. Misschien wil je de suiker toevoegen nadat de bessen klaar zijn met koken om te voorkomen dat de saus te zoet wordt.
Tips
- Je kunt Chinese lantaarnbessen gebruiken in plaats van verschillende fruitdesserts, maar je moet ze altijd eerst bereiden door ze te verwarmen met water en suiker tot ze zacht zijn. Afhankelijk van uw voorkeur kunt u het suikergehalte aanpassen voor desserts en sauzen.
