Eiwit bestaat volgens de Cornell University uit 3,3 procent melkgehalte. Melk bevat twee hoofdtypen proteïne: caseïne en wei. Caseïne is de meer overvloedige vorm, die ongeveer 82 procent van het eiwitgehalte bevat, aldus de Cornell-website. Melkeiwitisolaat is een gefilterd product dat is ontworpen om het eiwit in melk te concentreren. Bodybuilders en atleten kunnen melkeiwitisolaat of caseïne gebruiken als voedingssupplement zonder recept, voornamelijk in poedervorm.
eiwitten
Caseïne, dat de wrongel vormt wanneer fabrikanten melk scheiden, bevat bijna pure eiwitten in de vorm van caseïne, terwijl volle melk behalve caseïne en wei ook vetten en suikers bevat. Melkeiwitisolaat, zoals volle melk, bevat zowel caseïne als wei. Melkeiwitisolaat heeft een eiwitgehalte van 90 procent of meer, in tegenstelling tot caseïne, dat 100 procent eiwit is. Omdat melk meer caseïne bevat dan wei, bevat melkeiwitisolaat ook een hoger percentage caseïne dan wei. Caseïne verteert langzamer dan wei, dus het blijft langer in je maag. Wei verteert sneller maar vertert niet zo volledig als caseïne.
lactose
Maar liefst 30 miljoen Amerikanen hebben een zekere mate van lactose-intolerantie, volgens PubMed Health. Caseïne bevat slechts 0,1 procent lactose, C. R. Southward van het rapport van het Dairy Research Institute in Nieuw Zeeland. Melkeiwitisolaat bevat nog steeds tussen de 1 en 2 procent lactose, volgens de website van Idaho Milk Products. Als u lactose-intolerantie heeft, zal caseïne geen reactie veroorzaken, terwijl melkeiwitisolaat, hoewel de hoeveelheid lactose die het bevat lager is dan de hoeveelheid die in melk wordt gevonden.
Allergiepotentieel
Melkallergie verschilt van lactose-intolerantie. Eiwitten in melk veroorzaken allergiesymptomen. U kunt een allergie hebben voor caseïne of wei; als u allergisch bent voor whey, kunnen caseïnesupplementen uw eiwitinname verhogen zonder het risico van een allergische reactie. Wei-supplementen zouden je kunnen helpen als je allergisch bent voor caseïne. Omdat melkeiwitisolaat beide soorten eiwitten bevat, zou het geen bruikbare bron van extra eiwitten zijn als u een allergie voor beide eiwitten hebt.
Toepassingen
Bodybuilders en atleten nemen zowel caseïne- als melkeiwitisolaatsupplementen, evenals pure wei-eiwitsupplementen. Wei kost minder en verwerkt ook sneller, waardoor het nuttiger wordt als een snelle bron van proteïnen vóór of na het sporten. Neem aanvullende caseïne voor het slapengaan of gedurende de dag, maar niet voor een snelle absorptie van aminozuren. Wei zal binnen ongeveer 45 minuten absorberen, terwijl caseïne zeven uur nodig heeft om te absorberen, wat helpt bij het opbouwen van weefsel gedurende de nacht, legt de website Muscle and Strength uit.
