Verwacht niet dat je zelfgebakken pizza eruit komt te zien, precies zoals een pizzapizza. Tenzij je een houtkachel hebt, is de kans groot dat je oven niet warm genoeg wordt. U kunt echter thuis een nette bruine en knapperige korst verwachten. Een pizzadeeg dat niet bruint, was waarschijnlijk niet goed voorbereid of gekookt. Probeer de oventemperatuur te verhogen als een eerste strategie.
Recept
Bij het maken van pizzadeeg moet het deeg zacht en buigzaam zijn, maar nooit plakkerig. Als het deeg aan je handen of de deegroller kleeft, voeg dan meer bloem toe. Een deeg dat niet voldoende meel bevat, is meestal erg zacht en kan niet goed bruin worden.
Voorbereiding
Pizzadeeg, zoals alle gistdeeg, heeft baat bij het verhogen van de tijd. Na het mengen en kneden van het deeg, plaats het op een met bloem bestoven oppervlak en laat het rijzen tot bijna het dubbele. Als u deze stap overslaat, kan het deeg plat en hard zijn en mogelijk niet goed bruin worden.
bakvormen
Waar je je pizza op kookt, kan ook van invloed zijn op hoe goed hij bruin is. Echte pizza-liefhebbers gebruiken een pizzasteen, een aardewerksteen die de warmte gelijkmatig verdeelt voor een knapperige, bruinachtige korst. Probeer anders de pizza direct op het rek te koken of koop een metalen pizzapan met gaten zodat de korst goed bruin wordt. Pizzadeeg is niet goed bruin of blijft vochtig in het midden wanneer het op zware bakplaten wordt gebakken.
Oven temperatuur
Pizza bakken is een echte afwisseling van het bakken van brood en koekjes. Uw pizza is misschien niet bruin omdat de oventemperatuur niet hoog genoeg is. Verwarm je oven tot 500 graden Fahrenheit om snel te koken en bruin te maken. Pizzadeeg moet enigszins taai zijn om een hele reeks toppings te ondersteunen. Kook het op een meer gematigde temperatuur en het blijft zacht - en kan niet voldoende bruin worden.
