In 2006 stierf één persoon en werden minstens 94 meer ziek na het eten van verpakte, verse spinazie besmet met E. coli-bacteriën, volgens USAToday.com. CBSNews.com beschrijft een soortgelijke uitbraak in 2009 waarbij één persoon werd gedood en nog eens 50 meer werd gedood. Bacteriële uitbraken zoals deze vestigen de aandacht op het potentiële gevaar van het eten van verpakte groenten tijdens de zwangerschap.
Groenten tijdens de zwangerschap
Groenten spelen een cruciale rol in een gezonde zwangerschap. Ze bieden belangrijke voedingsstoffen - zoals vitamine C, kalium en foliumzuur - die uw opgroeiende baby nodig heeft. Ze bevatten ook vezels, die de spijsvertering bevorderen en het risico op het ontwikkelen van aambeien en obstipatie verlagen. Je zou elke dag 2 1/2 tot 3 kopjes groente moeten eten. Voeg in je dieet groene en donkergekleurde groenten toe in een grote verscheidenheid aan kleuren, zodat je zoveel mogelijk voedingsstoffen binnenkrijgt.
Verpakte groenten
Hoewel zakachtige groene bladeren een handige manier lijken om meer groenten in uw dieet te passen, dragen ze risico's. Verse producten zijn niet steriel, wijst het ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten. Groenten worden blootgesteld aan ziekteverwekkende pathogenen die van nature in hun omgeving voorkomen. Erger nog, als ze worden gekweekt met behulp van meststoffen gemaakt van dierlijke uitwerpselen, worden ze blootgesteld aan gevaarlijke bacteriën die voorkomen in dierlijk afval, zoals E. coli en salmonella. Met hele groenten kun je eenvoudig de buitenste laag verwijderen om de meeste ziekteverwekkers te verwijderen. Maar wanneer bladgroenten worden geoogst, in stukjes gesneden, gewassen en verpakt voor verkoop, vermengt het proces bacteriën aan de buitenkant van de planten in de hele productie, volgens de voedselveiligheidswebsite StateFoodSafety.com. Het risico wordt groter als producten uit meerdere velden samen worden verwerkt. Zelfs als slechts één veld geïnfecteerde producten bevat, zullen alle samen verwerkte groenten vervuild raken.
Zwangerschap Risico's
Het contracteren van een infectie van bacteriën zoals E. coli of Salmonella brengt risico's met zich mee tijdens de zwangerschap. Bij gezonde volwassenen veroorzaken deze infecties doorgaans maagpijn, diarree, koorts en braken, en de symptomen verdwijnen binnen een paar dagen. Maar bij zwangere vrouwen kunnen deze symptomen gemakkelijk leiden tot uitdroging, wat in ernstige gevallen voortijdige bevalling of een miskraam kan veroorzaken. Zwangere vrouwen, met hun verlaagde immuunsysteem, hebben ook meer kans op ernstige complicaties, zoals nierschade door een E. coli-infectie. Ernstige infecties kunnen zelfs dodelijk zijn.
aanbevelingen
Zwangere vrouwen mogen geen in zakken verpakte, bladgroente eten, zoals spinazie en sla, om infectie door gevaarlijke bacteriën te voorkomen, volgens de website BabyZone. Als u in zakken verpakte groenten eet, kiest u hele groenten in plaats van groenten die zijn verwerkt door ze te hakken of te scheuren. Was de groenten altijd goed voordat u ze gaat eten, ook als de zak aangeeft dat ze waren voorgewassen. Onthoud echter dat wassen niet alle verontreinigingen verwijdert. Gehakte bladgroenten moeten grondig worden gekookt om veerkrachtige bacteriën zoals E. coli te doden.
