Gluten verwijst naar eiwitten die worden aangetroffen in graanproducten, met name tarwe, rogge en gerst. Terwijl sommige met een allergie voor gluten (coeliakie) een probleem hebben met haver, volgens volgens de coeliakie vereniging, is het vaak omdat de haver wordt verwerkt naast andere granen. Bij het testen op een glutenallergie, moet haver ook worden getest. Veel zelftest omdat bloedonderzoek uitsluitsel kan worden, of artsen niet de symptomen, die darmklachten en vaak pijn omvatten herkennen. Zelftesten voor een glutenallergie is een eenvoudig proces, maar het is niet eenvoudig om je te onthouden van gluten.
Stap 1
Noteer alles wat je eet gedurende een week, zonder iets van je gebruikelijke dieet weg te laten. Nadat u opschrijven wat je eet, ga terug naar je dagboek een of twee uur later en noteer eventuele symptomen die u kunt ervaren, van hoofdpijn tot maagpijn jeuk. Alle symptomen moeten worden vastgelegd.
Stap 2
Maak uzelf tijdens deze week vertrouwd met de items die u moet gaan elimineren van uw dieet. Je kunt er niets gemaakt met tarwe, rogge, gerst, bulgur, couscous, Dinkle of spelt, Durham, griesmeel, einkorn, emmer, farina, kamut, gluten, mout, matze, mir, haver (kan terug worden toegevoegd later) consumeren, seitan en triticale. Alles wat met deze producten is gemaakt, moet worden vermeden, wat betekent dat u de gewoonte moet hebben om etiketten te lezen als u bewerkte voedingsmiddelen eet. U moet de meeste pasta's verwijderen, behalve als ze zijn gemaakt met graan of rijst vier, brood, ontbijtgranen, jus, soepen, verwerkt sandwich vlees en gebak. De meeste bewerkte of ingevroren vlees is ook geïnjecteerd met een oplossing die tarwe bevat. Terwijl aardappelen glutenvrij zijn, worden frieten vaak bedekt met een tarwe-oplossing. Het punt is dat je labels moet lezen. Om veilig te zijn, houd je aan verse producten en vlees terwijl je aan het testen bent voor een glutenallergie en vermijd alle bewerkte voedingsmiddelen. Voor een lijst van meel en granen, en of ze aanvaardbaar zijn voor een glutenvrij dieet of niet, zie het gedeelte over hulpbronnen.
Stap 3
Start week twee met het elimineren van alle glutenproducten uit uw dieet. Dit is het moeilijkste onderdeel van uw zelftest, maar het is absoluut noodzakelijk. Hoewel je misschien het gevoel hebt dat er niets meer te eten is, zijn er veel voedingsmiddelen beschikbaar. Alle vers fruit, groenten, vlees en vis kunnen worden gegeten. Als u frietjes mist, kunt u er thuis een maken. In plaats van pasta kunt u uw maaltijden serveren met aardappel- of rijstgerechten. Terwijl je deze voedingsmiddelen verwijdert, moet je doorgaan met het opschrijven van alles wat je eet en alle symptomen die je ervaart. U moet ook nota nemen van de symptomen die zijn verdwenen.
Stap 4
Blijf gedurende nog drie weken glutenvrij eten, waardoor je in totaal vier weken vrij bent van volledig dieet. Blijf gedurende deze periode doorgaan met uw voedingsdagboek en symptomenlijst. Als u heeft ontdekt dat uw symptomen die u voorheen hinderden, verdwenen zijn en u niet langer het probleem ervaart dat u ertoe aanzette te testen op een glutenallergie, dan kunt u hier stoppen, wetende dat u een allergie of "gevoeligheid" heeft gluten. De moeilijkste aanpassing op dit punt is het besef dat je nooit meer glutenproducten in je dieet kunt hebben, ooit. Volgens experts van de Mayo Clinic is de enige behandeling voor een glutenallergie het vermijden en elimineren van gluten.
Stap 5
Test om te zien of je een probleem hebt met haver door ze weer in je dieet op te nemen. Begin met een halve kop havermout in de ochtend, maar geen andere haverproducten gedurende de dag. Probeer bij het kopen van haver een container te vinden met een label dat aangeeft dat ze niet in dezelfde plant zijn verwerkt als tarweproducten. Als de voedingsindustrie wordt steeds meer bewust van gluten allergie, zijn veel labels steeds zeer specifiek over de gluten inhoud, met name haver. Als u symptomen terugkomt na het inbrengen van haver in uw dieet, stop dan met hen en verwijder ze permanent.
Dingen die je nodig hebt
- Notitieboekje voor voedseldagboek
- Vers fruit, groenten, vlees
- Haver
Tips
- Hoewel er veel "glutenvrij" brood en granen op de markt, moet je voorkomen dat ze voor de vier weken dat u doet uw zelf-test.
waarschuwingen
- Speel niet vals en heb een "beetje" gluten tijdens het uitvoeren van de zelftest, anders heb je geen nauwkeurige resultaten. De enige manier om zeker te weten of je glutenallergie hebt, is om gluten 100% uit je dieet te verwijderen.
