Als je vaak Indiase restaurants bezoekt of bekend bent met de Indiase vegetarische keuken, dan heb je misschien malai kofta, vegetarische "gehaktballetjes" tegengekomen die gemaakt zijn van een mengsel van kaas en groenten. De Kofta worden meestal geserveerd in een rijk gekruide, gekruide saus en hebben geen tekort aan calorieën, maar ze bieden wel potentiële gezondheidsvoordelen.
ingrediënten
Elk recept voor malai kofta is anders, maar de veggie ballen worden meestal gemaakt met een basis van paneer, een kruimelige Indiase kaas die afkomstig is van melkkwark. Om de Kofta te maken, kun je paneer combineren met aardappelen, erwten, andere groenten, verse kruiden en specerijen. Malai Kofta wordt meestal geserveerd met een hartige saus die bestaat uit tomaten, uien, kruiden en soms crème of ghee, die geklaarde boter is.
Voedingsfeiten
Een portie malai kofta is ongeveer 3,5 ounces. In dat bedrag krijg je ongeveer 175 calorieën, 13 gram vet, 305 milligram natrium, 7,5 gram koolhydraten, 6,5 gram eiwit, 2,5 gram vezel en 6,5 gram suiker. Als alternatief, in een pakket van 10,5 ounce malai kofta dat drie portiegroottes bevat, krijg je 590 calorieën, 33 gram vet, 1300 milligram natrium, 60 gram koolhydraten, 15 gram eiwit, 3 gram vezel en 3 gram suiker.
Gezondheidsinformatie
Hoewel malai kofta niet inherent ongezond is, is het belangrijk om rekening te houden met de voedingsfeiten van paneer, die de basis vormen. In 300 ml paneer verbruik je 300 calorieën, 23 gram vet en 90 milligram cholesterol, wat relatief veel is. Voor een gezonde volwassene raadt MayoClinic.com aan om de dagelijkse vetinname te beperken tot een bereik van 44 tot 78 gram en de dagelijkse cholesterolinname onder 300 milligram te houden. Het consequent overschrijden van die bedragen kan uw risico op een beroerte, hartaandoening of andere cardiovasculaire gezondheidsproblemen verhogen.
alternatieven
Wanneer je malai kofta thuis maakt, heb je aanzienlijk meer controle over wat er in gaat en wat de voedingsfeiten per portie zijn. Om de Kofta zo gezond mogelijk te maken, probeer de hoeveelheid paneer die je gebruikt te beperken en groenten tijdens de bereiding te benadrukken. Je kunt ook het vet- en calorietelling in de saus die je gebruikt verminderen door het beperken van hoeveelheden olie of boter en het gebruik van een tomatenbasis in plaats van een crèmebasis.
overwegingen
Restaurants hebben niet altijd voedingsinformatie direct beschikbaar, dus als u uw totale calorie-inname bekijkt of een speciaal dieet volgt, kan het een stuk gezonder zijn om uw eigen malai kofta te maken of een variëteit te kopen die wordt geleverd met een voedingsetiket. Zoals HelpGuide.org aangeeft, hebben restaurant en verwerkt voedsel vaak meer natrium, vet en calorieën dan die je thuis kunt bereiden, dus het kan de moeite waard zijn om een beetje extra inspanning te doen voor een betere gezondheidswaarde.
