Linzen zijn van nature vetarm en rijk aan voedingsvezels, foliumzuur en magnesium, waardoor ze een uitstekende aanvulling op uw dieet zijn. Deze voedzame peulvruchten leveren ook eiwitten, ijzer, fosfor en koper. Terwijl linzen snel op de kookplaat kunnen worden gekookt, geven velen er de voorkeur aan om ze te koken met hartige specerijen en kruiden in de Crock-Pot, als bijgerecht of als onderdeel van een hoofdmaaltijd.
Stap 1
Smeer de linzen op een papieren bord of op keukenpapier. Onderzoek ze op eventuele kleine steentjes of stukjes plantenresten van het oogsten.
Stap 2
Giet de linzen in een vergiet en spoel ze af onder warm water totdat het water helder is. In tegenstelling tot andere peulvruchten, zoals gedroogde bonen, hoeven linzen niet te weken voordat ze worden gekookt.
Stap 3
Doe de gewassen linzen in de Crock-Pot. 1 toevoegen? tot 2 keer zoveel vloeistof als linzen voor linzen die als bijgerecht worden geserveerd. Kies water of vetarme bouillon.
Stap 4
Voeg groenten toe, zoals gehakte wortels, knoflook, uien en andere wortelgroenten. Verbeter de smaak met tomaten in blik en fijngehakte magere kip. Voeg voor een linzensoep of stoofpot meer vloeistof toe om de bouillon te verhogen.
Stap 5
Breng de linzen op smaak met Italiaanse of Indiase kruiden. Voeg geen zout toe tot de laatste 10 tot 15 minuten van het koken, omdat zout de linzen taai kan maken.
Stap 6
Kook de linzen zes tot zeven uur op de lage stand, of de hoge stand gedurende drie tot vier uur.
Dingen die je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Vergiet
- Water of vetarme bouillon
- Groenten
- Specerijen en specerijen
Tips
- Rode en oranje linzen behouden hun vorm niet goed na het koken en worden vaak gebruikt om soepen en stoofschotels te verdikken. Gemeenschappelijke bruine linzen behouden hun vorm, maar worden zacht en papperig als ze te gaar worden. Zwarte linzen, groene linzen en Franse Le Puy-linzen behouden hun vorm goed na het koken, waardoor ze geschikt zijn voor gebruik in salades.
