Als je op zoek bent naar heerlijke manieren om je gezondheid en je gewicht te verbeteren, begin je met het maken van volle granen als een prioriteit in je dieet. Terwijl volkoren, bruine rijst en havermout allemaal goede keuzes maken, kan het uitproberen en een nieuw graan proberen, zoals boekweit, een geheel nieuwe culinaire wereld openen. Boekweit is een klein, driehoekig graan dat wordt gebruikt om Japanse soba-noedels, blintzes en pannenkoeken te maken. Het maakt ook een goede pilaf of tabouleh. Boekweit is een gezonde koolhydraten en een goede bron van vezels en magnesium.
Gezonde bron van calorieën
Een voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen bevat weinig calorieën, maar veel vitamines en mineralen. Als een hele korrel, boekweit is zo'n voedsel, waardoor het een gezonde bron van calorieën. Een portie van 1 of 2 kopjes, of 99 gram, van gekookte boekweitgrutten bevat 91 calorieën. Met minder dan 1 calorie per gram is gekookte boekweit ook een energiezuinig voedsel, wat betekent dat het u vult met minder calorieën en u kan helpen uw gewicht beter te beheren.
Gezonde kool
Als onverwerkt graan zijn boekweitgrutten een gezonde bron van koolhydraten. Je lichaam gebruikt de koolhydraten in voedingsmiddelen zoals boekweit als een energiebron om normale lichaamsfuncties en fysieke activiteit te ondersteunen. Een portie van 1/2-kopjes gekookte boekweitgrutten bevat 20 gram koolhydraten. Boekweit is ook een goede bron van vezels, met bijna 3 gram in dezelfde portie van 1/2-cup. De vezel in de boekweit helpt de energiedichtheid laag te houden.
Rijk aan eiwitten en zeer vetarm
In vergelijking met andere granen bevat boekweit veel proteïnen. Een 1/2-kop portie gekookte boekweitgrutten bevat 3 gram eiwit. Hoewel boekweit veel eiwitten bevat, is de verteerbaarheid van eiwitten volgens de Whole Grains Council misschien laag, dus vertrouw er niet op als uw enige eiwitbron. Boekweit bevat ook heel weinig vet, met 0,6 gram totaal vet in een gekookte portie van 1/2-kopjes.
Bron van vitaminen en mineralen
Boekweit bevat een aantal essentiële vitaminen en mineralen die uw lichaam nodig heeft voor een goede gezondheid, waaronder B-vitamines, foliumzuur, koper en zink. Het B-complex is een groep van acht vitamines die helpen om het voedsel dat je eet om te zetten in energie. Foliumzuur is een van de B-vitamines die ook helpt uw lichaam nieuwe cellen te maken. Vrouwen in de vruchtbare leeftijd hebben voor en tijdens de zwangerschap voldoende inname van foliumzuur nodig om geboorteafwijkingen te voorkomen. Adequate inname van het minerale koper voorkomt neurodegeneratieve ziekten. Door genoeg zink te krijgen, kunt u ziekten bestrijden door uw immuunsysteem te stimuleren.
