Het eten van gierst, een kleine gele zaadkorrel, kan uw algehele welzijn verbeteren door voedingsstoffen te bieden die essentieel zijn voor uw gezondheid. De kleine volkoren heeft een licht notige smaak. Je kunt het op dezelfde manier bereiden als rijst of quinoa, door het graan in water te laten sudderen en het vervolgens te bedekken en het water te laten absorberen. Het resultaat is een zachte, voedzame korrel die u kunt omzetten in een bijgerecht of voorgerecht.
Vegetarische proteïnebron
Millet biedt je een goede bron van vegetarische eiwitten. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw geeft 1 kopje gekookte gierst u 6 gram eiwit. Als je een vegetarisch dieet volgt of gewoon probeert om je vleesinname te verminderen, is gierst een goede eiwitrijke, vetarme toevoeging aan je voorraadkast. Gierst bevat echter niet alle essentiële aminozuren die uw lichaam nodig heeft in voldoende hoeveelheden. Koppelen met bonen, zoals het maken van een gierst en garbanzo bonen salade, geeft je alle aminozuren die je lichaam nodig heeft om eiwitten te assembleren.
Bevat Vitaminen en Mineralen
Het toevoegen van gierst aan uw dieet helpt ook om variatie in uw voedingsinname te creëren. Het is een goede bron van B-vitamines, die helpen bij het energiemetabolisme, enzymactiviteit, regulering van het zenuwstelsel en de productie van rode bloedcellen. Je krijgt de mineralen magnesium, kalium, zink, koper en mangaan van gierst. Volgens het Office of Dietary Supplements is magnesium het meest voorkomende mineraal in je lichaam en speelt het een rol bij meer dan 300 enzymreacties in je lichaam. Het is ook essentieel voor een goede spier- en zenuwfunctie.
Biedt antioxidanten
Gierst eten kan helpen om het risico op het ontwikkelen van chronische ziekten te verminderen. Volgens een studie gepubliceerd in de "Indian Journal of Biochemistry and Biophysics" in februari 2009, bevat gierst significante hoeveelheden fenolen. Deze verbindingen werken als antioxidanten die oxidatieve stress en schade aan uw lichaam helpen voorkomen die wordt veroorzaakt door schadelijke vrije radicalen. Een dieet met veel antioxidanten kan degeneratieve ziekten zoals hartaandoeningen, kanker, osteoporose en diabetes helpen voorkomen, volgens een artikel uit 2005 in 'The American Journal of Clinical Nutrition'.
Glutenvrij voedsel
Als u een glutenvrij dieet volgt als gevolg van coeliakie, tarweallergie of glutenintolerantie, is gierst een veilige korrel voor u om te consumeren. Het uitsnijden van gluten, het eiwit dat voorkomt in de granen tarwe, rogge en gerst, kan aanvankelijk een uitdaging zijn. Stevige granen, zoals gierst, zijn een gemakkelijk en vullend alternatief voor glutenbevattende pasta's en broodproducten. Je kunt ook je eigen gierstmeel kopen of malen om te gebruiken in glutenvrij bakken. Het geeft extra voeding en smaak aan brood, muffins en ontbijtgranen.
