Hoewel pinda's vaak worden gecategoriseerd als noten, behoren ze tot de vlinderbloemigenfamilie. Pinda's kunnen worden geroosterd gegeten in hun schelpen, in pindakaas of geroosterd in olie en gekruid. Probeer te plakken met droge geroosterde pinda's om pinda's te vermijden die extra vetten bevatten en kies pinda's die vrij zijn van het schadelijke transvet. Als u naar uw bloedsuikerspiegel kijkt, mag een klein portie gezouten pinda's uw bloedsuikerspiegel niet verhogen, maar een grote portie zou dit wel kunnen.
Voedingsfeiten
Pinda's hebben een voedingswaarde die lijkt op die van de meeste noten, die voornamelijk eiwitten en vetten bevatten. Bijvoorbeeld 1 oz. van gezouten pinda's, wat het equivalent is van een handjevol, levert ongeveer 168 calorieën, 4,9 g eiwit, 14,6 g vet, 7,2 g koolhydraten, 2,6 g vezels en 1,3 g suiker, volgens de USDA National Nutrient Database . Als je 1 kopje gezouten pinda's hebt, kun je ongeveer 814 calorieën, 23,7 g eiwit, 70,5 g vet, 34,7 g koolhydraten, 12,3 g vezels en 6,4 g suiker consumeren.
Bloedsuikerspiegel
Na uw eten zullen uw bloedsuikerspiegels stijgen, vooral als uw maaltijd koolhydraten bevat. Hoewel eiwitten en vet geen invloed hebben op uw bloedsuikerspiegel, worden koolhydraten afgebroken tot glucose of suiker en kunnen uw bloedsuikerspiegel snel stijgen. Als u geen diabetes heeft, zal uw lichaam goed kunnen reageren en voorkomen dat uw bloedsuikerspiegels te hoog worden door de juiste hoeveelheid insuline af te scheiden. Als u echter insulineresistentie, prediabetes of diabetes heeft, kan het eten van een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten tegelijk uw bloedsuikerspiegel doen stijgen boven het aanbevolen doelwit en uw weefsels en organen beschadigen.
Pinda's en bloedsuikerniveaus
Meestal hebben pinda's en noten geen grote invloed op uw bloedsuikerspiegel omdat ze relatief weinig koolhydraten bevatten. Slechts een handjevol, of ongeveer 1 oz. van pinda's, heeft slechts 7 g koolhydraten en is waarschijnlijk niet genoeg om je bloedsuikers aanzienlijk op te voeren, tenzij je ze eet met iets anders dat koolhydraten bevat. Als je een blikje cola bij je pinda's hebt, is je frisdrank verantwoordelijk voor het maximaliseren van je bloedsuikerspiegel. Als u echter alleen maar pinda's heeft en uw portiegrootte niet onder controle hebt en na een handvol pinda's nog steeds handvol handen eet, kunt u uiteindelijk een aanzienlijke hoeveelheid koolhydraten eten. Bijvoorbeeld, 1 kop pinda's bevat bijna 35 g koolhydraten, wat voldoende is om uw bloedsuikerspiegel te verhogen.
Maak een experiment
Iedereen reageert anders op voedsel en uw individuele koolhydraattolerantie zal van invloed zijn op de mate waarin uw bloedsuikerspiegel stijgt nadat u bepaalde voedingsmiddelen eet. Als u diabetes heeft, gebruik dan uw glucometer om de reactie van uw bloedsuiker te volgen nadat u pinda's of ander voedsel eet dat u regelmatig eet. U kunt naar uw apotheek gaan en een bloedglucosemeter en teststrips krijgen en een beetje experimenteren om te zien hoe uw lichaam reageert op verschillende soorten voedsel. Dit experiment helpt u de relatie tussen uw dieet en uw bloedsuikerspiegel beter te begrijpen. Door te leren hoe u uw bloedsuikerspiegels in een gezond bereik houdt, kunt u gezonder en langer leven.
