Tamales zijn een traditionele vakantie favoriet voor veel gezinnen, maar ze maken ook op elk moment van het jaar een bevredigende maaltijd. Commerciële tamales zijn voorgekookt en hebben alleen opnieuw verwarmen nodig. Een Rival-elektrische brander werkt goed voor deze taak, vooral als u een grote groep host. Als u echter tamales met de hand maakt, stoom ze dan om ervoor te zorgen dat het deeg gelijkmatig kookt zonder uit te drogen.
Stap 1
Vul de elektrische koffiebrander met ongeveer 3 kopjes water of bouillon of voldoende om de bodem van de koffiebrander met 1 inch vloeistof te bedekken. Tamales worden traditioneel gestoomd. Door wat water in de grill te plaatsen, blijven ze vochtig en wordt verbranding voorkomen.
Stap 2
Plaats het rek in de bodem van de grill. Het rek houdt de tamales uit de vloeistof en creëert een stoomeffect. Tamales die direct in de vloeistof zitten, worden drassig en kunnen uit elkaar vallen.
Stap 3
Leg de tamales op het rek horizontaal. Stapel de tamales zo nodig op elkaar voor een grote groep. Een rivaliserende elektrische koffiebrander kan 30 tot 50 tamales per keer bereiden, afhankelijk van het model en de grootte.
Stap 4
Zet de grill op 325 graden F., maar houd hem goed in de gaten. Voeg meer bouillon toe als de vloeistof opdroogt en zet de brander lager als de tamales te heet worden. Als de tamales warm genoeg zijn, zet je de grill op 200 graden om ze warm te houden.
Stap 5
Serveer tamales met salsa, kaas, zure room, olijven, tomaten of groene chili, afhankelijk van je voorkeur.
Dingen die je nodig hebt
- Rivaliserende elektrische koffiebrander
- Roosterovenrek
- Rundvlees of kippenbouillon
- Tang
Tips
- Hoewel tamales traditioneel worden geplaatst in een pan met kokend water tijdens het koken, worden ze stevig ingepakt en snel gekookt, zodat het deeg niet papperig wordt. In een elektrische brander kunnen ze langere tijd koken, onder minder gecontroleerde omstandigheden. Sta niet toe dat ze in water gaan zitten of dat ze zacht worden. Een langzaam fornuis verwarmt tamales met behulp van dezelfde techniek.
