Je zou het moeilijk hebben om een gezondheidsmagazine op te halen zonder dat de woorden "chia", "hennep" of "vlas" over een van de pagina's spatten. Zaden worden snel superfoods van de toekomst. Hoewel ze klein zijn, bieden chia, hennep en vlas een bootload aan voedingsvoordelen, en ze zijn gemakkelijk te verwerken in voedsel dat je al eet.
Ch-ch-ch-Chia
Als je het woord 'chia' hoort, is je eerste instinct misschien wel dat je de drang om die aanstekelijke kleine jingle te zingen, weerstaat; maar het zaad heeft veel meer te bieden dan kitscherige aantrekkingskracht. Chia-zaden zijn afkomstig uit Midden-Amerika, waar ze een hoofdbestanddeel van het Azteekse dieet waren. De zaden bevatten omega-3 vetzuren, die helpen beschermen tegen hart-en vaatziekten en ontstekingen in het lichaam, en omega-6-vetzuren, die een rol spelen bij een goede hersenfunctie. Twee eetlepels chiazaden bevatten ongeveer 10 gram vezels, wat bijna de helft is van het totale aantal dat je per dag nodig hebt. Chia-zaden bieden ook meer calcium dan melk per portie en worden als een compleet eiwit beschouwd omdat ze alle essentiële aminozuren bevatten.
Hone In op hennep
Hennepzaad, dat technisch gezien een noot is, bestaat voor ongeveer 25 procent uit eiwitten en voor 30 procent uit vet. Het meeste vet in hennepzaad zit in de vormen van alfa-linoleenzuur, linolzuur, gamma-linoleenzuur en stearidonzuur, allemaal meervoudig onverzadigde vetten. De belangrijkste eiwitten in hennep zijn edestine en albumine, die gemakkelijk verteerbaar zijn en alle aminozuren bevatten, maar die vooral rijk zijn aan arginine. Hennepzaad is ook rijk aan vezels.
Vul op vlas
Lijnzaad komt van de vlasplant, die eigenlijk als een kruid wordt beschouwd. Lijnzaad is rijk aan vezels van het type lignans en een materiaal dat slijmstof wordt genoemd, die beide uitzetten als ze in contact komen met water. Deze eigenschappen voegen massa toe aan uw ontlasting en helpen constipatie te voorkomen of te behandelen. Een hoge inname van lignanen is ook in verband gebracht met een verlaagd risico op bepaalde vormen van kanker, waaronder borst- en darmkanker, hoewel meer onderzoek nodig is om definitieve uitspraken te doen. De lignanen kunnen de groei van abnormale cellen en tumoren vertragen. Regelmatige consumptie van lijnzaad kan ook helpen om een hoog cholesterolgehalte te verlagen. Net als chia en hennep is vlas ook rijk aan alfa-linoleenzuur.
Strooi het door
Chia, hennep en vlas hebben allemaal een voedingsstoot, zonder veel te veranderen qua smaak. Meng deze zaden tot smoothies, meng ze in havermout of yoghurt of strooi ze over je salade. Voeg de zaden toe aan gebakken producten of neem ze mee tot gepureerde soepen. Gemalen lijnzaad wordt gemakkelijker opgenomen dan hele lijnzaad en heeft dus meer voedingswaarde. Bewaar droog, heel lijnzaad in een luchtdichte container en grind vlak voor gebruik. Hennep en vlas zijn ook verkrijgbaar als alternatieve zuivelproducten. Drink ze rechtop of gebruik ze in warme of koude ontbijtgranen.
