Cashewnoten en andere noten waren vroeger de vloek van een "gezond" dieet vanwege hun hoge vetgehalte. Nu raadt "Dietary Guidelines for Americans, 2010" aan om ze als onderdeel van je dagelijkse menu op te nemen. Ze bevatten zoveel verschillende voedingsstoffen, waaronder mineralen, antioxidanten en fytosterolen, dat elke dag een handvol eten het risico op hartaandoeningen kan verlagen. De enige vangst is dat, omdat cashewnoten veel calorieën bevatten, het genieten van meer dan een handvol een gunstige snack in de potentiële bron van extra kilo's kan veranderen.
Voordelen en risico's van cashewnoten
Cashewnoten bevatten meer ijzer, zink en koper dan elke andere boomnoot. Ze zijn ook de op een na beste noot om te kiezen voor magnesium. Het Amerikaanse ministerie van landbouw meldt dat 1 ounce droge geroosterde cashewnoten 0,6 milligram koper bevat, of een derde van de dagelijkse waarde op basis van dagelijks 2000 calorieën. Hetzelfde portie levert 18 procent van de dagelijkse waarde van magnesium en ongeveer 11 procent voor mangaan en zink. Deze mineralen vullen verschillende rollen in, van energieproductie en ijzerbenutting tot het bouwen van sterke botten en het ondersteunen van een gezond immuunsysteem.
Boomnoten, inclusief cashewnoten, zijn verantwoordelijk voor een van de meest voorkomende en ernstige voedselallergieën. Nootallergieën gaan meestal een heel leven mee. Ze kunnen ook levensbedreigende reacties veroorzaken. Als je allergisch bent voor een ander soort boomnoot, moet je geen cashewnoten gebruiken. Als je voor cashewnoten winkelt, vind je ze nog steeds niet in de schaal. Als je ze in de schaal vindt, koop ze dan niet. Cashew schelpen bevatten een vette vloeistof die giftig is en een ernstige reactie kan veroorzaken als het in contact komt met de huid. De noot heeft geen van de giftige olie, maar speciale procedures worden gevolgd om ervoor te zorgen dat de kernel veilig wordt verwijderd uit de buitenste schaal.
Calorieën in cashewnoten
Zoals alle noten bevatten cashewnoten veel calorieën. Je krijgt 163 calorieën van het eten van 1 ons aan droge geroosterde cashewnoten. Je zult er misschien versteld van staan dat een ounce olie-geroosterde cashewnoten ongeveer evenveel calorieën bevat. Als u cashewnoten eet, is controle van porties essentieel. Een portie van 1-ounce is ongeveer gelijk aan een handjevol. Maar om preciezer te zijn, giet een handvol en tel het aantal dat je vasthoudt. Als je handvol meer dan 18 cashewnoten bevat, eet je meer dan 1 ounce.
Een dagelijks portie noten kan aanzienlijke gezondheidsvoordelen opleveren, maar u zult alle positieve resultaten teniet doen als uw cashew-snack voldoende extra calorieën toevoegt om gewichtstoename te veroorzaken. Steek niet willekeurig een handvol noten in je mond zonder te volgen hoeveel je eet. Voeg calorieën van cashewnoten toe als onderdeel van uw totale calorieën in plaats van deze toe te voegen aan uw normale dieet. Het kost slechts 3.500 extra calorieën om een pond te verdienen. Als uw typische dally handjevol cashewnoten gelijk is aan 2 gram - en calorieën uit de noten uw dagelijkse doel overschrijden - wint u een pond in 11 dagen.
Fat Calories in Cashews
Totale calorieën zijn de basis voor gewichtsbehoud, maar het aantal calorieën uit vet is een andere belangrijke overweging voor uw gezondheid. Een ounce cashewnoten bevat 13 gram totaal vet, wat overeenkomt met 117 calorieën. Het Institute of Medicine beveelt aan om 20 tot 35 procent van je totale dagelijkse calorieën uit vetten te halen. Gebaseerd op een dieet van 2.000 calorieën per dag, is een portie cashewnoten ongeveer 6 procent van de aanbevolen vetinname. Dat is veel vet voor een kleine hoeveelheid voedsel, dus zorg ervoor dat het inwerkt op uw totale dagelijkse inname.
Positief is dat cashewnoten vooral gezonde onverzadigde vetten bevatten en geen cholesterol hebben. Ongeveer 60 procent van het vet bestaat uit enkelvoudig onverzadigd vet en nog eens 17 procent is meervoudig onverzadigd vet. Beide vetten verlagen het totale cholesterolgehalte en helpen de niveaus van lipoproteïnen met lage dichtheid te verlagen, die beter bekend staan als slechte cholesterol. Maar enkelvoudig onverzadigde vetten bieden nog een ander voordeel: ze kunnen helpen het niveau van lipoproteïnen met hoge dichtheid of HDL's te verhogen. HDL's worden goede cholesterol genoemd omdat ze ongezonde vetten naar de lever brengen, waar ze uit het lichaam worden geëlimineerd.
Calorieën van koolhydraten in cashewnoten
Cashewnoten bevatten 9 gram totale koolhydraten in een portie van 1-ounce. Hoewel dit geen significant bedrag is - het is slechts 3 procent van de dagelijkse waarde voor koolhydraten - bevatten cashewnoten meer koolhydraten dan elke andere boomnoot. De meeste noten hebben zelfs geen glycemische indexclassificatie, wat betekent dat ze geen invloed hebben op de bloedsuikerspiegel. Cashewnoten hebben een glycemische indexscore van 22, wat aangeeft dat ze waarschijnlijk de bloedsuikerspiegel slechts in geringe mate beïnvloeden. Voedingsmiddelen moeten een glycemische indexscore van ten minste 56 hebben om een matig effect te hebben.
Cashewnoten bevatten een kleine hoeveelheid voedingsvezels - bijna 1 gram per portie van 1-ounce of 4 procent van de dagelijkse waarde - en ongeveer 1 gram natuurlijke suiker, die is opgenomen in de calorieën voor de totale koolhydraten. De resterende koolhydraten bestaan voornamelijk uit zetmeel, wat een groot, complex koolhydraat is dat helpt pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen, omdat het langzamer wordt verteerd dan gewone suiker.
