Voor een eenvoudige, gezonde maaltijd die weinig opruiming achterlaat, bak een kipfilet en gehakte wortels in een aluminiumfoliepakket. Kip en wortelen zijn een gezonde maaltijdkeuze, met een 3-ounce kipfilet met slechts 165 calorieën en 5 gram vet, maar veel eiwitten, magnesium, selenium, zink, ijzer en verschillende B-vitaminen. Op dezelfde manier bevat één middelgrote wortel ongeveer 30 calorieën en levert het royale hoeveelheden bèta-caroteen en kalium.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.
Stap 2
Snijd twee vierkante stukjes stevig aluminiumfolie van 18 tot 20 inch voor elke kipfilet. Leg een stuk folie op de andere.
Stap 3
Wrijf elke kipfilet in met olijfolie. Plaats de kip in het midden van de folie.
Stap 4
Schil en snijd een of twee verse wortels voor elke kipfilet. Leg de stukjes wortel rond de kippenborst. Je kunt ook ingevroren of ingeblikte wortelen gebruiken.
Stap 5
Strooi de kipfilets en de wortels met zeezout en zwarte peper. Je kunt de kip en de wortels ook sprenkelen met kruiden zoals knoflookpoeder, cayennepeper of chilipoeder.
Stap 6
Breng de randen van de aluminiumfolie samen. Vouw de folie stevig vast om een pakket rond de kip en groenten te maken.
Stap 7
Plaats de foliepakketten op een bakplaat.
Stap 8
Bak de kip en de wortels 25 minuten en open dan de bovenkant van het pakje. Breng het pakket nog eens vijf minuten in de oven.
Dingen die je nodig hebt
- Heavy-duty aluminiumfolie
- Olijfolie
- Zeezout
- Peper
- Knoflookpoeder, cayennepeper of chilipoeder (optioneel)
- Bakplaat
Tips
- Vervang courgette of gele squashplakken in plaats van wortels, of voeg een combinatie van groenten toe. Je kunt ook dun gesneden aardappelen, zoete aardappelen, gesneden bleekselderij, gesneden tomaten, champignons of zwarte olijven toevoegen. Voor extra smaak, strooi de kip lichtjes met geraspte Parmezaanse kaas. Je kunt ook een takje verse rozemarijn, tijm of salie in het pakket doen. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de kip minstens 165 graden Fahrenheit gaar is.
