Koolhydraten in voedsel kunnen een significant effect hebben op triglyceriden in menselijk bloed.
Geraffineerde koolhydraten kunnen de triglycerideniveaus verhogen; ongeraffineerde koolhydraten kunnen de triglycerideniveaus verlagen. Weten welke koolhydraten geraffineerd en ongeraffineerd zijn, is belangrijk omdat een hoog triglyceridengehalte de kans op coronaire hartziekten en vroegtijdige sterfte verhoogt.
Basisprincipes van koolhydraten
Voedingsmiddelen bestaan uit koolhydraten, vetten en eiwitten. Er zijn vier calorieën in één gram koolhydraten en eiwitten, negen calorieën in één gram vet. Het verschil is belangrijk omdat mensen die meer wegen meer kans hebben op hoge triglycerideniveaus, volgens 'Cholesterol Beheersing'.
Koolhydraten kunnen eenvoudig of complex zijn. Eenvoudige koolhydraten zoals alcohol, honing en suiker hebben geen voedingswaarde, volgens "Dr. Dean Ornish's programma voor het omkeren van hartziekten. "Complexe koolhydraten, die ook wel zetmeel worden genoemd, zijn vaak erg voedzaam. Bonen, fruit, granen en groenten bestaan meestal uit complexe koolhydraten.
Basisprincipes van triglyceriden
Triglyceriden zijn vetten in het bloed. Mensen zouden hun dieet moeten veranderen als ze een matig risico lopen op hartaandoeningen en artsen moeten raadplegen als ze een hoog risico lopen.
Volgens "Controlling Cholesterol" hoeven 40- tot 59-jarige mannen hun dieet niet te veranderen als hun triglyceridenspiegels lager zijn dan 122 milligram per deciliter. Ze lopen een matig risico als hun waarden tussen 122 en 170 liggen en een hoog risico als hun waarden tussen 171 en 231 liggen. Vrouwen van dezelfde leeftijd lopen een gematigd risico met 99 tot 140 niveaus, met een hoog risico met 141 tot 190 niveaus.
The Wrong Carbohydrates
Eenvoudige en complexe koolhydraten kunnen verfijnd of ongeraffineerd zijn. Geraffineerde koolhydraten zijn vaak erg gezond, maar ze kunnen triglyceriden verhogen omdat ze "de neiging hebben om hogere insulinegehalten te activeren", volgens "The New Pritikin Program".
Geraffineerde koolhydraten zijn koolhydraten waarvan de vezels, zemelen en andere voedingsstoffen zijn verwijderd terwijl ze van hun oorspronkelijke vorm zijn getransformeerd. Aardappelpuree en appelsap zijn geraffineerde koolhydraten. "Hoe de triglycerideniveaus te verbeteren", meldt een publicatie van de universiteit van Harvard (Massachusetts), dat mensen met risicovolle triglyceriden minder witbrood, witte pasta en witte rijst moeten eten en minder gebakken koekjes, gebakken cakes en pretzels.
De juiste koolhydraten
Groenten en fruit in hun oorspronkelijke vorm, inclusief aardappelen en appels, kunnen de triglycerideniveaus verlagen omdat het ongeraffineerde koolhydraten zijn. De beste keuzes zijn degenen met de minste vetcalorieën en de totale calorieën.
"Controlling Cholesterol" vermeldt de volgende ongeraffineerde koolhydraten als "sporen" van vet en minder dan 100 calorieën per portie - appels, abrikozen, asperges, bieten, kool, wortels, selderij, komkommers, grapefruit, sla, champignons, uien, sinaasappels , papaja's, perziken, erwten, ananassen, aardappelen, squash, mandarijnen en tomaten.
Koolhydraten 'betekenis
Voedingsdeskundigen bevelen aan dat Amerikanen meer koolhydraten eten, deels omdat de verandering triglyceriden zou verminderen.
Dean Ornish schat dat 30 procent van de calorieën van een typisch dieet afkomstig is van koolhydraten, 45 procent van vet, 25 procent van eiwit. Hij adviseert dat 70 tot 75 procent van de calorieën uit koolhydraten komt, bijna allemaal uit ongeraffineerde koolhydraten. De Daily Food Pyramid van de Amerikaanse overheid beveelt drie tot vijf porties groenten, twee tot vier porties fruit en zes tot elf porties brood, granen, rijst en pasta aan.
