Beef Chuck, ook bekend als stoofvlees of onder lamsbiefstuk, is een zachte en smaakvolle snee uit de schouder van de os. Je kunt het smoren om het vocht tijdens het koken te behouden zonder toevoeging van vet. Rundvlees klauwplaat is een bron van veel essentiële voedingsstoffen, maar het heeft ook een aantal nutritionele nadelen, dus het is het gezondst met mate als onderdeel van een algeheel uitgebalanceerd dieet.
Calorieën en Macronutriënten
Een portie rundvlees zonder spek van 100 gram of 3,5 gram bevat 196 calorieën en 0 g koolhydraten. Het heeft 19 g eiwit, of 38 procent van de dagelijkse waarde. Beef Chuck heeft 13 g totaal vet, of 117 calorieën uit vet, want vet heeft 9 g per gram. Dit betekent dat rundvee bijna 60 procent van zijn calorieën uit vet haalt. Rundvlees chuck roast heeft slechts 76 mg natrium, maar het zal meer hebben als je het in zoute bouillon smoort.
Slechte vetten
Gebraden rundvlees zonder botten heeft 5,7 g verzadigd vet en 0,8 g transvet in 3,5 ounces. Verzadigd en transvet verhogen uw cholesterolgehalte en kunnen uw risico op hartaandoeningen verhogen, volgens de Dietary Guidelines 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Gezonde volwassenen moeten de inname beperken tot niet meer dan 10 procent van de totale calorieën uit verzadigd vet en niet meer dan 1 procent van de totale calorieën uit transvet. Dit betekent een maximum van 22 g verzadigd vet en 2 g transvet per dag op een dieet met 2000 calorieën.
cholesterol
Rundvlees chuck braadstuk heeft 66 mg cholesterol in 3,5 ounces. Cholesterol uit uw voedsel veroorzaakt een verhoging van het cholesterolgehalte in uw bloed. Volgens de Dietary Guidelines van het Amerikaanse Department of Health and Human Services mogen gezonde volwassenen niet meer dan 300 mg cholesterol per dag consumeren, en personen met een hartaandoening of een hoog cholesterolgehalte zouden de cholesterolinname moeten beperken tot 200 mg. Cholesterol uit uw dieet heeft minder invloed op uw cholesterolgehalte in het bloed als uw totale dieet weinig verzadigd vet bevat.
Andere voedingsstoffen
Elke 100 g portie braadvlees zonder botten heeft 7 mg zink, of 47 procent van de dagelijkse waarde, en 2 mg ijzer, of 11 procent van de dagelijkse waarde. IJzer en zink zijn nodig voor een sterk immuunsysteem. Chuck-braden heeft 336 mg kalium, wat essentieel is voor het reguleren van de bloeddruk. Gezonde volwassenen moeten minstens 4.700 mg per dag krijgen, volgens de Dietary Guidelines 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services.
