Of je vis nu wordt gebakken, geroosterd, gebakken, gegrild, gestoomd, gepocheerd of in de magnetron, eenvoudige marinades voegen smaak en vocht toe zonder de natuurlijke smaak van de vis te overheersen. Basismarinades bevatten over het algemeen een olie zoals olijfolie of koolzaadolie; een zuur ingrediënt zoals azijn, citroensap of wijn; en een verscheidenheid aan smaakvolle specerijen en smaakmakers.
Witte wijn Marinade
Marinades worden niet veel eenvoudiger dan een eenvoudige wijnmarinade die in slechts enkele minuten bij elkaar komt. Begin met witte wijn en voeg vers geperst citroensap en sojasaus toe. Marineer de vis 45 tot 60 minuten. Deze basismarinade werkt goed met alle soorten vis of zoetwatervis.
Yoghurt Marinade
Een yoghurtmarinade is een mengsel in Griekse stijl dat algemeen geschikt is, niet alleen met zeevruchten, maar ook met lamsvlees of kip. Combineer gehakte gember met gehakte knoflook, rode pepervlokken of gedroogde chili pepers, vers geperst citroensap, kurkuma en verse, gehakte munt in een blender. Voeg Griekse yoghurt toe en mix tot de marinade romig is. Laat vis 30 tot 60 minuten marineren in het yoghurtmengsel.
Azijn en knoflook Marinade
Een marinade van alle soorten azijn en knoflook is precies wat u nodig heeft als u een beetje vuur wilt toevoegen aan de smaak van uw visdiner. Om een marinade van azijn en knoflook te maken, meng gelijke delen wijnazijn en balsamicoazijn. Voeg gehakte knoflook, gehakte basilicum, verse dragon en canola of olijfolie toe. Roer tussen 2 en 5 theelepels. van hete pepersaus. Maak de marinade van tevoren en bewaar hem in de koelkast tot je klaar bent om je vis te marineren.
kruiden
Verse kruiden zijn het geheim van een eenvoudige kruidenmarinade die een lichte smaak toevoegt aan zeevruchten zoals garnalen, sint-jakobsschelpen en garnalen. Begin met olijfolie en klop daarna balsamico azijn, vers geperst citroensap en een snuifje rode pepervlokken. Hak de verse peterselie, oregano en basilicum en klop de kruiden in de marinade. Marineer de zeevruchten in de koelkast voor minimaal drie uur.
Gember
Een marinade gemaakt met verse gember accentueert de smaak van milde vis zoals heilbot of tilapia. Breng sojasaus en sesamolie in een kleine kom en klop dan geschilde, geraspte gember, dun gesneden ui en gehakte knoflook, samen met zeezout en peper naar smaak. Marineer de vis minstens een uur.
