Bloedglucosespiegels zijn een van de belangrijkste indicatoren voor hoe goed de diabetes van een persoon wordt gecontroleerd. Bij gezonde personen kunnen terugkerende hoge pieken van de bloedglucosewaarden uiteindelijk leiden tot insulineresistentie, een kenmerk van Type 2-diabetes. Om de ziekte te voorkomen of te beheersen, is het belangrijk om stabiele bloedglucosewaarden te handhaven en zetmeelrijke of suikerhoudende voedingsmiddelen te vermijden die ervoor zorgen dat die niveaus drastisch stijgen.
Wit brood en witte rijst
Wit brood is een voorbeeld van een verfijnde korrel, een klasse van op graan gebaseerd voedsel waarvan de zemelen en de kiem zijn verwijderd. Verwerkte granen hebben een hogere glycemische index dan hun tegenhangers in het hele voedsel, wat betekent dat ze een groter effect hebben op de bloedsuikerspiegel omdat ze minder langverteerbare vezels bevatten en meer snel verterende eenvoudige koolhydraten bevatten. Volgens Harvard Health Publications heeft wit brood een glycemische index van 73 op een schaal van 100, waarbij 100 de bloedsuikerspiegel van zuivere glucose is. Witte rijst en pasta zijn andere voorbeelden van zetmeelhoudende, geraffineerde granen die je moet vermijden.
Zetmeelaardappelen en friet
Aardappelen zijn een groente, waardoor ze een potentieel gezonde keuze lijken, maar aardappelen bevatten veel zetmeel dat snel verteert, waardoor ze slechte voedingskeuzen hebben voor bloedsuiker. Volgens Harvard Health Publications heeft een gemiddelde gekookte witte aardappel een glycemische index van 82. Omdat frietjes gemaakt zijn van aardappelen, zijn ze even slechte keuzes en moeten ze worden vermeden.
Suikerachtige instant havermout
Havermout is een gezonde voedingskeuze met een gemiddelde glycemische index en een hoog gehalte aan voedingsvezels. Commercieel beschikbare havermoutpakketten bevatten echter vaak toegevoegde suiker en zoetstoffen om ze aantrekkelijker te maken. Omdat ze worden verwerkt, wordt de glycemische index verder verhoogd. Volgens Harvard Health Publications heeft een gemiddeld type instant havermout een glycemische index van 83.
Gebak en suikerachtige ontbijtgranen
Bijna alle gebakjes, inclusief donuts en taarten, bevatten veel suiker, waardoor ze een aanzienlijke invloed hebben op de bloedsuikerspiegel. Op dezelfde manier bevatten de meeste ontbijtgranen ook veel toegevoegde suiker. Bijvoorbeeld, terwijl sommige vezelige ontbijtgranen passen in een met glucose gematigd dieet, hebben sommige populaire granenmerken een glycemische index van maximaal 93.
De meeste soorten snoep
De zoete smaak van Candy is het resultaat van het hoge suikergehalte, waardoor het een te vermijden voedsel is om regelmatige niveaus van bloedglucose te handhaven. Eén gemiddelde chocoladereep bevat bijvoorbeeld 24 gram suiker en heeft een glycemische index van 68. Het is echter niet nodig om permanent alle snoep uit uw dieet te verwijderen. Zo nu en dan met mate eten van snoep is acceptabel.
