Voedselvergiftiging is een medische aandoening die wordt veroorzaakt door de consumptie van voedsel dat is besmet door bacteriën of toxines. Bijwerkingen van voedselvergiftiging ontstaan over het algemeen binnen 2 tot 6 uur na consumptie van het besmette voedsel, verklaren gezondheidswerkers bij Medline Plus, een online medische encyclopedie die wordt aangeboden als een service van de Amerikaanse National Library of Medicine. Doorgaans is voedselvergiftiging het gevolg van het eten van voedsel dat onvoldoende gekookt, slecht behandeld of verkeerd opgeslagen is.
Misselijkheid
Misselijkheid en braken zijn de overheersende bijwerkingen geassocieerd met voedselvergiftiging. Wanneer giftige bacteriën je lichaam binnenkomen via je spijsverteringskanaal, zorgt je immuunsysteem ervoor dat je misselijkheid en braken ervaart in een poging het toxine uit je lichaam te verdrijven. Afhankelijk van het type toxine en de hoeveelheid besmet voedsel die u binnenkrijgt, kunnen bijwerkingen van misselijkheid en braken mild tot ernstig zijn. Meestal duren deze symptomen ongeveer 12 tot 48 uur, legt Medline Plus uit. Als dergelijke bijwerkingen langer dan 48 uur aanhouden, neem dan onmiddellijk contact op met uw huisarts voor verdere verzorging.
Diarree
Na het eten van besmette voedingsproducten kunt u lichte tot ernstige diarree ervaren als bijwerking van deze aandoening. Diarree veroorzaakt frequente stoelgang die resulteert in losse of waterige ontlasting. Als u diarree krijgt als bijwerking van voedselvergiftiging, kunt u ook last krijgen van opgeblazen gevoel in de buik, krampen of ongemak door deze aandoening. Diarree kan ook uitdroging veroorzaken - een aandoening die het gevolg is van abnormaal lage hoeveelheden vocht in het lichaam. Als u uitdroging ontwikkelt als gevolg van diarree veroorzaakt door voedselvergiftiging, kunt u ook last krijgen van hoofdpijn, duizeligheid, vermoeidheid of een verhoogde dorst.
Koorts
Als u voedsel binnenkrijgt dat is verontreinigd door een bacterieel of een virale toxine, kunt u koorts ervaren als bijwerking van deze aandoening. Een verhoogde lichaamstemperatuur is een afweermiddel dat door uw lichaam wordt gebruikt om te voorkomen dat bacteriën of virussen zich door uw lichaam verspreiden. Koorts als gevolg van voedselvergiftiging is meestal laaggradig en verdwijnt zodra de bacterie of het virus uit uw lichaam is verdwenen.
Hoofdpijn
U kunt hoofdpijn krijgen als bijwerking van voedselvergiftiging. Hoofdpijnpijn is meestal licht tot matig van aard en gaat vaak gepaard met bijkomende bijwerkingen, zoals misselijkheid, braken, diarree of koorts. Hoofdpijn symptomen kunnen ook ontstaan als gevolg van uitdroging veroorzaakt door bacteriën of door virussen geïnduceerde diarree. Het drinken van kleine hoeveelheden vocht terwijl u last heeft van voedselvergiftiging, kan helpen bij het verlichten van hoofdpijnklachten bij bepaalde mensen.
