U krijgt alleen cholesterol in uw dieet van dierlijk voedsel. Kokosnoot is van nature cholesterolvrij, of je nu rauw kokosvlees, kokosmelk, kokoswater of kokosolie hebt. De controverse achter de kokosnoot en de link met cholesterol, ligt echter in het verzadigde vetgehalte. In tegenstelling tot de meeste andere plantaardige voedingsmiddelen, is kokosnoot zeer rijk aan verzadigd vet, wat op zijn beurt een effect kan hebben op uw cholesterolgehalte in het bloed.
Gezondheidsrisico's van verzadigd vet
Diëten met een hoog gehalte aan verzadigd vet houden verband met een hoger risico op hartaandoeningen. Van verzadigd vet is bekend dat het lipoproteïne met lage dichtheid verhoogt - het "slechte" cholesterol. Wanneer LDL zich ophoopt in uw bloed, blijft het aan de binnenkant van de bloedvaten plakken, waardoor het hard wordt in plaats van buigzaam. Je hart werkt harder om het bloed in beweging te houden en voegt onnodige slijtage toe aan je hartspier.
Dagelijkse limieten
Vanwege de gevaren, staat in de publicatie "Dietary Guidelines for Americans, 2010" dat minder dan 10 procent van de calorieën die je consumeert, afkomstig moet zijn van verzadigd vet. Als u een dieet volgt met een snelheid van 2.000 calorieën, mag u niet meer dan 200 calorieën per dag uit verzadigd vet of 22 gram eten. Verzadigd vet wordt steeds schadelijker als u ook veel cholesterol in uw dieet heeft. Dus als je ook vlees, gevogelte of zuivelproducten eet, probeer dan elke dag minder dan 300 milligram cholesterol te krijgen.
Verzadigd vet in kokosnoten
Het grootste deel van het vet in elk kokosproduct is verzadigd. Als je een halve kop rauw, versnipperd kokosvlees hebt, krijg je bijna 12 gram verzadigd vet. Zelfs een kleine portie kokosolie van 1 eetlepel heeft ongeveer 12 gram. Dat is meer dan de helft van uw verzadigde vetbehoefte voor de dag, op basis van 2000 calorieën. Je krijgt meer dan het dubbele van die halve kop kokosmelk, waardoor je overboord gaat met je limiet voor verzadigd vet. Kokoswater is de lichtste variëteit, waardoor je minder dan 0,5 gram per kopje krijgt.
Coconut Voordelen
Terwijl kokosnoten en kokosvloeistoffen vol zitten met verzadigde vetten, is niet alles slecht voor je. Het grootste deel van het verzadigde vetgehalte is laurinezuur. Dit heilzame verzadigde vet kan zelfs helpen om je lipoproteïne met hoge dichtheid, het "goede" cholesterol dat je risico op hartziekten vermindert, te stimuleren. HDL-cholesterol heeft de neiging LDL-molecuulniveaus te verlagen door ze naar uw lever te transporteren voor deconstructie en verwijdering. Maar de maximale hoeveelheid laurinezuur van kokosnoten die je kunt hebben voordat het niet meer helpt, is niet bekend, waarschuwt de Harvard School of Public Health. Omdat te veel verzadigd vet in het algemeen schadelijk is voor de gezondheid van het hart, ga niet overboord op uw porties kokosproducten.
