Kabeljauw is een zeevis met een dichte, schilferige filet. Kabeljauw is een goede bron van selenium, evenals een bron van vitamine B-6 en B-12, niacine en fosfor. Deze vis is typisch gebakken in de Verenigde Staten, maar als je op zoek bent naar een lichtere manier om de vis voor te bereiden, kun je in plaats daarvan de filets grillen, bakken of bakken. Kabeljauw past goed bij Aziatische smaken en is vochtig en smaakvol wanneer het wordt gemarineerd met sojasaus.
gegrild
Stap 1
Leg de 4 kabeljauwfilets in een grote plastic zak. Giet er 1 kopje gereduceerde natriumsojasaus in. Voeg voor extra smaak een of meer van de volgende ingrediënten toe: 1/2 kopje mirin, 2 eetlepels gemalen gember, 2 fijngesneden lente-uitjes of 1 theelepel rode pepervlokken. Sluit de zak en laat de kabeljauwfilets 30 minuten bij kamertemperatuur marineren.
Stap 2
Verwarm de grill voor op middelhoog of 400 graden Fahrenheit. Borstel 2 eetlepels olijfolie op de grillroosters om te voorkomen dat de kabeljauw blijft steken.
Stap 3
Leg de kabeljauw op de grill en bak ze 3 tot 4 minuten aan elke kant. Aan het einde van de kooktijd moet de kabeljauw overal schilferig en ondoorzichtig zijn.
Stap 4
Plaats een direct-lees thermometer in een dikke kabeljauwrug. Wanneer de kabeljauw klaar is, moet deze 145 graden Fahrenheit registreren. Serveer de kabeljauw heet.
gebakken
Stap 1
Leg de 4 kabeljauwfilets in een grote plastic zak. Giet er 1 kopje gereduceerde natriumsojasaus in. Voeg een of meer van de volgende ingrediënten toe voor extra smaak: 1/2 kopje mirin, 2 eetlepels gemalen gember, 2 fijngesneden lente-uitjes of 1 theelepel rode pepervlokken. Sluit de zak en laat de kabeljauwfilets 30 minuten bij kamertemperatuur marineren.
Stap 2
Giet twee eetlepels pinda-olie in een koekenpan en verwarm het op hoog vuur.
Stap 3
Voeg de gemarineerde kabeljauwfilets toe en bak ze aan elke kant 2 tot 3 minuten. Wanneer de kabeljauwfilets klaar zijn, moeten ze helemaal ondoorzichtig zijn en lichtjes bruin aan de randen.
Stap 4
Haal de kabeljauw uit de pan en steek een vleesthermometer in een dikke haas. Wanneer de kabeljauw volledig gaar is, moet hij 145 graden registreren. Serveer de kabeljauw heet.
Gebakken
Stap 1
Leg de 4 kabeljauwfilets in een grote plastic zak. Giet er 1 kopje gereduceerde natriumsojasaus in. Voeg een of meer van de volgende ingrediënten toe, als je wilt: 1/2 kopje mirin, 2 eetlepels gemalen gember, 2 fijngesneden lente-uitjes of 1 theelepel rode pepervlokken. Sluit de zak en laat de kabeljauwfilets 30 minuten bij kamertemperatuur marineren.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 450 graden. Borstel 2 eetlepels olijfolie over een bakblik.
Stap 3
Leg de kabeljauwfilets in de bakvorm en bak ze 10 minuten. Aan het einde van de kooktijd moeten de kabeljauwfilets ondoorzichtig en schilferig zijn.
Stap 4
Haal de kabeljauw uit de oven en plaats een instant-leesthermometer in een van de filets. De kabeljauw is gereed als deze 145 graden registreert. Serveer de kabeljauw heet.
Dingen die je nodig hebt
- Grote plastic zak
- 4 kabeljauwfilets
- 1 kop verminderde natriumsojasaus
- 1/2 kop mirin, optioneel
- 2 eetlepels gemalen gember, optioneel
- 2 gehakte lente-uitjes, optioneel
- 1 theelepel rode pepervlokken, optioneel
- Rijborstel
- 2 eetlepels olijfolie
- Grill spatel
- Direct-lezen thermometer
- 2 eetlepels pinda-olie
- Koekepan
- Spatel
- Koekenpan
